99问答网
所有问题
当前搜索:
饺子与包子的区别
“绿叶白菜”和“黄叶白菜”哪个营养好?
答:
绿叶白菜生长时间很长,菜帮中有那种粗粗的“白筋”,炒着吃的话会很难吃,里面的纤维还不好嚼。这种白菜水分少多用来做馅料和炖白菜吃的,用时长不用担心煮烂。大家可以根据自己的吃法选择
不同
颜色的白菜。不过大家注意不要买带斑点的,尤其是斑点还洗不掉的就不要买啦。喜欢我的点关注,每天...
面粉有哪些种类?
视频时间 03:11
高筋面粉与低筋面粉哪个好
答:
面粉
的区别
在于打磨工艺,小麦的结构分成三层磨,越磨得深里面韧性越强。如果只将最外层麸皮磨出,这种最后制作出来的就是低筋面粉,适合做松软的蛋糕,曲奇饼。而如果将再深磨一层,就是中筋粉,适合做韧性适中的馒头和面条,而如果进行深层研磨,就是口感劲道的面包。高筋粉因为是精细深磨,蛋白质...
饺子
粉是低筋还是高筋
答:
另外一个要注意的就是,注意区分高筋面粉和高精面粉
的区别
,做
饺子
皮要的是高筋面粉而不是高精面粉,高筋面粉才是说明面粉的筋度,而高精面粉,说的是面粉的加工程度,即精度。相比较而言,中筋粉做成的饺子皮就不如用高筋粉做出来的耐煮,相对来说容易煮破。而且各种面粉还会根据用途
的不同
,而加入不...
面包用的什么面粉?
答:
. 3 面粉选购小技巧 1、标准粉做烧饼、油条。标准粉是中筋粉的一种,做出来的面食松软,但带有一点嚼劲,因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑,虽然不如雪花粉、富强粉好看,但麦麸含量高一些,有助增加膳食纤维的摄入量。 2、富强粉做
包子
、馅饼。富强粉是中筋粉的一种...
大茴香小茴香
有什么区别
?
答:
1、外观
区别
大茴香外观有八个角,呈深棕色,角瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。2、味道有区别 从味道上看,大茴香具有令人愉悦的甘草香味,有薄荷和水果风味,类似小茴香,但比小茴香的甘草风味更强,嚼到时口中会散出芬芳香气,印度人把大茴香当口香糖嚼,可...
高筋面粉适合用来做什么面食
答:
饺子
、面条选择高筋粉、饺子粉。高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不易烂,出锅后不易粘在一起。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥...
包子
蒸熟后塌陷是什么原因?
答:
发面方式不对。
包子
面团制作时,要用温水和面,且酵母粉要提前用温水和开,使其醒发。发面时,将其放置温度较高的位置,醒发一个小时左右即可。蒸的方式不对。蒸包子时,冷水下锅最佳,蒸熟后,熄火焖上片刻再取出,这样包子不会出现塌陷,且口感更蓬松。蒸包子注意事项 包子出锅以后容易出现死皮或者...
面粉用什么做的
答:
面粉由小麦磨成的。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、
饺子
粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙...
做面条用高筋粉还是中筋粉好
答:
煮时不易软烂。用
饺子
粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成,是精度最高的优质面粉,做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、
包子
、面条、烙饼等家庭面食均可使用,通用性好。
棣栭〉
<涓婁竴椤
56
57
58
59
60
61
62
64
65
涓嬩竴椤
63
其他人还搜