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面粉怎么揉都不光滑
馒头表面
不光滑怎么
回事
答:
造成馒头表面
不光滑
原因有两个,一是醒发时间过长出现表面塌陷;二是面团没有
揉
和光滑。馒头的做法 用料:
面粉
400克、酵母牛奶水260克 1、将酵母牛奶水放进去面粉里,一边加一边用筷子搅动面团,把面团搅成絮状。2、搅成絮状之后,用手揉成光滑的面团(喜欢甜可以加入适量细砂糖)。3、放到温暖湿润处...
揉
面团时面团表面断裂起坑
不光滑
是什么原因?
答:
揉
面时面团表面断裂起坑
不光滑
是什么原因?我的回答是:揉面团时表面不光滑原因主要有一下几个方面,第一:面团饧的时间太短,手工和面不能一直揉面,一定要饧面然后在揉,这样就不会出现表面断裂的情况。第二:面团中的水量加的太少导致面团过干很硬,这样揉面的时候也会出现断裂有坑的情况。===...
揉面
怎么
一直
揉不光滑
答:
但是揉面团其实也是一门学问了,它比较考验我们的技术,不仅要让后续能揉的好看,还需要让面团
揉光滑
才是最好的,如果面团一直
揉不光滑
这会对口感也会有影响。如果揉面一直揉不光滑的话,可能是揉面的力度不够或者是水和面没有完全揉均匀。正确的揉面方法:1、准备适量的
面粉
和清水,将面粉倒在案板上...
发面不光滑是什么原因 发面
不光滑怎么
补救
答:
发面
不光滑怎么
补救 1、可以在
面粉
里加酵母粉时,混合一些牛奶进去搅拌成絮状,直到没有干粉。2、揉面的时候手腕用力,四只手指往前推再往回拉,如此反复直到把面团
揉光滑
。3、揉好后盖上保鲜膜可让面粉发酵至2倍大。4、用手沾少许干粉戳洞,若是面团不回缩则是最佳状态。5、将面团揉成长条状,就...
蒸出来的馒头表面
不光滑
是
怎么
回事呢?
答:
3、火候掌握不够好,一般是因为火太大容易让馒头
不光滑
。入锅后,火不能太大,也不要加过多的水,还要特别注意锅盖滴水问题。蒸馒头的做法和步骤:主料:面500g 辅料:水适量、发酵粉适量 工具:蒸锅或普通有蒸笼隔层的锅即可 步骤 1、把发酵粉在温水里泡发;缓缓的倒入
面粉
中搅拌,拌成絮状。2、...
为什么我用面包机
揉
完面之后,面团
不光滑
?而且用烤箱烤完后,面包表面很...
答:
面筋没有到位或者
揉
过度了。这个需要持续观察,注意一旦面团表面有些
光滑
了,就可以停机先拉拉面筋看看,是不是已经揉到位了。面包表面硬有几种原因,一是面筋没有到位,面包组织有问题,解决办法就如上 二是,醒发时环境湿度不够,表皮厚,可以选择用喷雾器向面包喷水雾 三是,烘烤过度,低温烘烤时间过...
我要包饺子,和面时,
怎么都不
能和成
光滑
的面团,总是很粘手,怎么办?
答:
水多了,和面一定要水分合适,揉的时候用力,还有时间要长,标准是手光,盆光,面团光。
怎样揉
面团不起坑?
答:
4、时间到后,我们再次把面团进行揉搓,这时的面团只要稍微
揉
一下,就会特别的光滑,揉面时,用力轻重要适当,不能死揉,会出现僵硬快,也不能乱揉,会使外观不完整,还会破坏面筋质网的组成。总结:通过以上的分析,我们知道了揉面团时,面团表面断裂起坑
不光滑
的原因,一般都是因为
面粉
没选好,面团...
发酵后的面团
揉不光滑怎么
办
答:
除此之外会导致面团乌发柔光滑的原因还有很多,比如说我们没有掌握好水和面之间的比例或让面团醒发太长时间的话,也会导致面团出现表面
不光滑
的情况。 在揉面团的时候,我们需要少量多次地往面粉中加入清水,等清水变成絮状且没有干粉时,就可以停止加水并将絮状的
面粉揉
成面团,这样面团与水的比例就...
为什么
揉
出的面总是
不光滑
答:
首先面和水的比例一定要一次性加足,经过几次试验就可以掌握,因为
面粉
与面粉的筋性不同,揉面时适量放入点猪大油,揉匀后用塑料袋盖上进行醒面后就会非常
光滑
了。
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