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面包没发酵成功就烤了
怎么才算一个合格的吐司
面包
?
答:
◇吐司柔软的“心脏”——
面包
心 碎屑的掉落:当用面包刀小心翼翼地切开吐司的时候,碎屑一般掉落的不多,才算是一个好吐司。大量碎屑的造成主要原因:一是锯面包的刀可能
不
是面包刀,难以锯开;二是排气没有排好;三是搅拌时间和水过度了;四是
发酵
过度皆有可能。成色:好吐司的面包心成色为乳白,...
怎样做
面包
?
视频时间 00:44
那些是
面包
基本功?
答:
有一个说法:
面包
制作过程中,正确的
发酵
影响了面包质量的90%。对此我深不以为然。在我看来,面团的搅拌与面团的发酵处于同等重要的地位,同时影响着面包的成败。 注意了!对面包搅拌重要性的理解,有助于你制作出
成功
的面包! 搅拌,就是我们俗称的“揉面”,它的目的是使面筋形成,为了帮助大家理解这个概念,我必须说一...
微波炉做
面包
的方法、要最简单的做法、只用微波炉做
答:
3.即使断裂,边缘也很光滑 4.放入容器中
发酵
至两倍大 5.取出来,揉均匀,搓成长条 6.分成相等大小的剂子15个 7.取其中一份擀长 8.卷起 9.所有小剂子卷好后,放在烤盘上 10.发酵至两倍大 11.表面刷蛋液烤箱180度预热,上下火,中下层20分钟左右 12.取一个相当松软 哪种
面包不
应该常吃 面包...
怎么我做蛋糕发不起来是怎么回事
视频时间 00:59
烘培基本常识
答:
所以除了烤箱的架子一般不需要烤盘,还有厨房用电子秤,量勺,量杯,这个就是基本的了,不过有的还会购买蛋黄蛋清分离器,这个就是基本做蛋糕的工具,饼干这个要看你做那种的,要是一般的曲奇,就需要烤盘 花嘴花袋,吧混合好饼干糊糊放入有花嘴的花嘴带中然后挤压在烤盘里面就可以了,要是做有图案的就要饼干模,擀面杖,...
制作
面包
过程
答:
最后
发酵
,又称二次饧发(以中间松弛
不
算发酵计算),或三次发酵(以中间松弛算做二次发酵计算)。把整型好的面团排入烤盘,不再移动位置,放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右,湿度为75%。时间大约是30-45分钟。第七步:最后发酵 一般小
面包
的烘烤温度是180度...
吐司
面包
要注意什么?
答:
要先在桶内先加冰水,面粉盖过水,最后加酵母;酵母也
不
能接触到盐,盐会杀死酵母,影响面团的
发酵
。5搅拌:面团由湿粘、粗糙慢慢的变的光滑、紧实,用手可以拉开小片不易捅破的薄膜,这时就OK了。搅拌的时间要控制好,搅拌过度造成
面包
膨胀力太好,做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘...
波兰
酵
种
面包
卷怎么做?
答:
波兰酵种
面包
卷的做法 步骤34、面团在26度左右,不超过28度的环境下,进行一次发酵,发至两倍大,用手指蘸少量面粉在面团戳小洞,不回缩或回缩缓慢,不塌陷就
发酵成功了
!^_^波兰酵种面包卷的做法 步骤45、取出发酵好的面团,用擀面杖轻轻按压排除大气泡,将面团分割成10等份。波兰酵种面包卷的做法 ...
吐司
面包
怎么做好吃 做吐司面包需要哪些材料
答:
直到吐司
面包
变成金黄色即可。取出烤好的吐司面包,待其冷却后就可以享用了!可以根据自己的口味选择配搭果酱、奶油、果蔬等食材,在吐司上涂抹或夹入口感丰富的食材。制作好吃的吐司面包并
不
难,只需要准备好必要的材料,并按照以上步骤进行操作就能
成功了
。希望以上内容对你有所帮助!快去尝试一下吧!
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