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面包汤种的做法
汤种
加中种
面包的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
150克 低筋粉 75克 干酵母 3克(一小勺)奶粉 6克 盐 2克 细砂糖 25克 蛋清(原方全蛋50克)36克 清水(原方50克)30克(酌情增减)橄榄油(原方黄油35克)28克 肉松(夹馅儿和装饰)适量 全蛋液 适量 白芝麻 适量 葱花(我没有)适量 乳酪沙拉酱 适量 肉松
面包
卷~
汤种的做法
首先...
汤种
肉松
面包
卷
的做法
答:
材料 主料:高筋面粉240g、汤种120g;辅料:黄油30g、盐2g、酵母4g、白糖25g、奶粉17g、蛋液50g、水50g、葱末适量、芝麻少许、沙拉酱适量、肉松适量 汤种肉松
面包
卷 1
汤种的做法
:用25克高粉加100克水搅匀,放入微波炉高火加热1分钟后放入冰箱冷藏最少1小时。2 除酵母、黄油,葱末,芝麻,沙拉酱,...
汤种
挤挤
面包的做法
,汤种挤挤面包怎么做好吃
答:
汤种
小
面包的做法
制作汤种:高筋粉20g+水100g放入奶锅里混匀,一边搅拌一边小火加热,当熬成有纹路的米糊立马关火,大概也就几分钟的事情。奶锅放入冷水上隔水让面糊冷却。冷却好的面糊就是汤种啦。将汤种,牛奶,鸡蛋液,盐,细砂糖放入面包机桶里,盐和糖各自在一个角落,然后放入过筛的高筋粉...
加了玉米粉的
汤种面包
怎么做如何做好吃
答:
主料 高筋面粉400g 玉米粉50g 水250g 鸡蛋2个 即发干酵母3g 糖20g 奶粉30g 盐4g 加了玉米粉的
汤种面包的做法
步骤 1. 做汤种:取30克面粉放在微波容器中,加入150克水,混合均匀后,入微波炉高火加热15秒。取出搅拌后,重复加热步骤1到2次,成半透明糊状汤种,放凉或冷藏过夜 2. ...
汤种面包的做法
窍门
答:
汤种面包的做法
,汤种面包的家常做法 1. 先做汤种:20g高粉和80g清水放在锅中煮,不断搅拌,发粘就好了,晾凉待用。2. 除了黄油外,放入面包机启动一个揉面大约25分钟。加入黄油,再启动一个揉面发面大约2小时,发酵成2倍大小。3. 根据烘焙器具大小,分成若干面块揉圆盖膜,发酵20分钟。4. 擀长...
300g
汤种
用多少克面粉
答:
用50克面粉。用料:汤种:300克,高筋粉 50克,常温水 80克,开水 170克。
面包汤种
烫种
的做法
:1.面粉加常温水融化加开水搅拌成糊状。2.冬天可小小火加热搅拌。3.表面贴膜冷藏隔夜保存。
汤种
奇亚籽
面包的
常见
做法
?
答:
常做
面包的
朋友想必都知道,面包的操作手法中,有直接法、中种法、
汤种
法、烫种法等,每一种
做法
各有其独特的风味及特色,今天我们所说的汤种法,是取其一部分面粉,将其进行糊化,经过沸腾热水糊化后的面粉再一起揉制,成品的面包会非常松软拉丝。的确是所谓的用汤种方法制作的面包想不软都难,放置...
汤种
奶香小
面包的做法
奶香小面包的烹饪技巧分享
答:
1、主料:高粉350克、纯牛奶250克。2、辅料:耐高糖酵母4克、白糖45克、奶粉15克、鸡蛋1个、盐3克、黄油35克。3、
做法
:(1)所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋高筋面粉酵母的顺序投入
面包
机或厨师机里和面10-15分钟(厨师机大概6-10分钟),放入软化的黄油块,再揉20-25分钟(厨师机大概15分钟)。(2...
汤种
豆沙花环
面包做法
大全
答:
将冷藏好的
汤种
取84克和除黄油、红豆沙外的材料一起混合,用
面包
机搅拌成光滑的面团,加入黄油再继续用面包机搅拌成扩展阶段,放在室温下进行基础发酵 步骤3 面团2倍大时,可以通过将食指从中间刺到底部,如果食指抽出后指孔不回缩,就表示基本发酵完成。把发酵好的面团分割成60克的小面团,将小面团...
什么是制作
面包的汤种
法
答:
汤种
法:汤种【高筋粉:水=1:5】:32% 制作:小火加热搅拌成糊状,放凉,盖上保鲜膜冷藏12到24小时。高筋粉100%,奶粉5.2%,细砂糖18%,盐1.5%,酵母1.5%,鸡蛋10.5%,水28%,黄油10% 除黄油以外的材料搅拌成团,加入黄油继续揉至光滑有薄膜,28度下发酵至2倍大。排气,分割...
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