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雪里蕻腌制盐的比例
腌雪里红
第6天能吃吗
答:
1.将
雪里蕻
摘净,摘菜时要保持原来菜的整棵,摘除黄叶即可。风干半天后洗净,再控干半日;2.然后将雪里蕻放在干净的容器中,按照10:1.5-1.8
的比例
,放一层菜撒一层
盐
(最好是大粒盐)3.在随后的几天里,雪里蕻所渗出的水盆基本会将其淹没,这时每天可将雪里蕻上下翻动几次,一是促进盐融化,二...
冬天适合
腌制
什么咸菜
答:
将腌菜的坛子里清洗干净,再用热水把内壁烫几次,然后擦干水份,放在阳光下晾干。坛子要保证无水无油。锅中放水,加入粗盐,烧开水,待粗盐融化后,晾凉备用,
盐
和菜
的比例
约1:20。把晒蔫的
雪里蕻
摘掉晒黄的叶子,一棵棵码放在坛中,压紧实。在操作时,注意手应是干净的,无油。最后倒入粗盐水,...
盐菜扣肉怎么制作百吃不厌?
答:
【材料准备】五花肉:500克,选择带皮的,肥瘦相间的部分最佳。
盐
菜:适量,根据个人口味调整,一般使用
腌制
过的梅菜或者
雪里蕻
。姜片:几片。蒜瓣:几瓣,拍扁。青葱:2根,切段。八角:1-2个。老抽:1大勺,用于上色。生抽:2大勺,用于调味。料酒:1大勺,去腥增香。糖:适量,用于提鲜和调色。
想要酸菜入味,但是不是很酸,应该怎么做?
答:
另外就是湿腌,把
雪里红
洗净吹干水分,如果有老坛子盐水放进去就可以了,没有老坛盐水就烧一锅10斤重的开水放1斤盐待凉了倒入坛子里把雪里红一起放进去泡半个月即可。料。要
腌制
出好吃的
雪里蕻
,选料是首先要注意的关键要点,必须选用鲜嫩的雪里蕻口感才会好。判断雪里蕻是不是鲜嫩很简单,能用手掐...
有谁知道所有卤菜配方每一种香料的功效和口感,要齐全的哟,回答好的200...
答:
(三)
雪里蕻的腌制
新法制作方法1、取15公斤雪里蕻,0.5公斤
食盐
,5-7头蒜,50克花椒,2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净,削去根部,去掉黄叶,放在通风处阴干,至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段,放在盆里待用。 2、把蒜、姜、辣椒切成细末,连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀,然后用手...
烹饪雪菜汁蒸舌鳎比较实用的方法有哪些?
答:
材料准备:舌鳎鱼一条(约500克)
雪里蕻
适量(雪菜)姜片几片 葱段适量 盐适量 料酒适量 生抽酱油适量 白糖少许 香油少许 淀粉少许 清水适量 步骤:准备舌鳎鱼:将舌鳎鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀,以便更好地入味。
腌制
鱼:在鱼身上均匀撒上适量的盐,淋上料酒,放上姜片和葱段,...
咸菜是是是是什么?
答:
我吃过苏州的春不老,是用带缨子的很小的萝卜
腌制的
,腌成后寸把长的小缨子还是碧绿的,极嫩,微甜,好吃,名字也起得好。保定的春不老想也是这样的。周作人曾说他的家乡经常吃的是咸极了的咸鱼和咸极了的咸菜。鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人。
腌雪里蕻
南北皆有。上海人爱吃咸菜肉丝...
如何做酱菜
视频时间 00:36
做咸麻叶的面可以怎么和?
答:
咸麻叶面是一道传统的中式面食,其特色在于面条与咸麻叶(又称咸菜、
雪里蕻
等)的结合,咸麻叶是一种经过
腌制的
蔬菜,具有独特的咸香味。制作咸麻叶面的面团要求柔软有韧性,以便能够与咸麻叶的味道完美融合。以下是和制咸麻叶面的步骤:准备材料:首先需要准备好面粉、水、
盐
和咸麻叶。面粉选择可以是中筋...
雪菜炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频
答:
主料:
雪里蕻
500克,猪肉400克。辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,糖适量,醋适量,味精适量,胡椒粉适量,老抽 适量。制作过程:1、把雪菜约切成一厘米长。2、将葱、姜、蒜、辣椒切好。3、猪肉切丝。4、锅中放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。5、倒入肉丝炒变色。6、入糖和醋(
比例
是2比1...
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