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雪菜酸菜区别
雪菜
和麻辣菜是一种菜吗?
答:
它是一种绿色蔬菜,可以为孕妇补充少量营养;而麻辣食品是经过多层工艺加工的,往往会加盐。属于高盐食物,不适合准妈妈食用。3、用法不同:
酸菜
除了食用,还可以对跌倒、受伤等症状有治疗作用;辣的菜是加工过的食材,只能吃。
雪菜雪菜
特点雪菜是芥菜的一个品种,一年可以变化。因此,它一年四季都上市。...
四川
酸菜
鱼里的酸菜是什么做的?都说是青菜,这个青菜在东北叫什么?_百 ...
答:
酸菜
的原料并不是青菜,一般有很多种叫法,有的叫
雪菜
、腊菜等等,你说的雪里红也是酸菜的一种,只不过是切碎腌制的,东北的好像有一种整棵腌制的,貌似和韩国的
泡菜
有点像。
小芥菜和大芥菜有什么
区别
?小芥菜和大芥菜的区别介绍!这下终于分清楚了...
答:
1. 小芥菜 小芥菜的上部及顶部茎生叶小,叶片比较苦涩,而整体辛辣味强烈。一般以盐渍做成「雪里红」为主要食用方式,也有人叫之为“
雪菜
”。2. 大芥菜 不仅基生叶及茎生叶大,而且茎粗、叶面宽。比起小芥菜,大芥菜的辛辣味低,可以直接料理或腌渍成梅干、福菜、
酸菜
等。也可以炒制食用,营养丰富...
雪里红怎么腌制成
酸菜
答:
4、
泡菜
盐一袋,用普能的碘盐也可以的。5、腌菜的小缸。提前清洗干净,凉干。6、基本按照,一层
雪菜
,一层盐,边放边用手使劲压一下,雪菜和盐的比例,按照10:1或10:2,如果近期吃完的,可以适当的少放盐,想长久放一段时间,可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐,越往上撒盐越多。7、...
怎样腌制
酸菜
答:
用盐量视腌制季节、腌制时
雪菜
的老嫩而有
差别
,一般为5-7.5kg盐/50kg, 并加添明矾150-200克/50kg作保脆剂(明矾能使
咸菜
松脆)。整坑菜的用盐量要分两次投放,在第一次往土坑中排踏雪菜时先投放总用盐量的80%,第二次是经24小时观察,等顶层菜下部20cm处出现菜卤,即可再次用脚踩踏,使菜层完全浸没在卤水之下...
雪菜
和榨菜怎么
区分
?
答:
雪菜
和榨菜两者是两种不同的植物,在被做成
咸菜
后也是不同的样,所以直接看样子就可以清楚的
区分
。。雪菜,别名又叫
雪里蕻
、九头芥、烧菜、排菜等,芸苔属,被子植物门,是芥菜的一种。它新鲜的时候的颜色是绿色,做成咸菜的主要是它的叶和茎,此时颜色呈棕色。榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科...
云南的朋友怎样用雪里红腌
酸菜
?
答:
雪里红就是
雪菜
,在云南,腌制雪里红的方法是这样的。云南酸腌菜(雪菜版)的用料:雪菜5斤,胡萝卜2个,辣椒面2勺,二锅头1勺(涮瓶子用的),红糖2勺,海盐2小勺,花椒少许。云南酸腌菜(雪菜版)的做法 :买回来的雪菜摘掉一部分老叶子之后,用衣架挂起来晾晒一天,晒到发蔫。晒蔫的雪菜洗干净...
雪菜
是腌制的吗?会不会有很多亚硝酸盐?
答:
雪菜
别名(腌
雪里蕻
),属芹菜科,都是腌制的,所有腌制食品一定含不少防腐剂,少吃为妙 。
雪菜
是腌制的吗?会不会有很多亚硝酸盐?
答:
雪菜
别名(腌
雪里蕻
),属芹菜科,都是腌制的,所有腌制食品一定含不少防腐剂,少吃为妙 。
北方有
雪菜
吗?
酸菜
鱼里的酸菜怎么做啊
答:
北方有
雪菜
,但是见到的不多。
酸菜
做法如下:将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶,放入缸中(或深盆中);将滚沸的开水均匀地浇在白菜上,务必将白菜的里、外层叶子浇透;待水温自然冷却后,再倒入自来水,并使水漫过白菜;4.将重物压在白菜上,同时将缸移至阴凉处;5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质,...
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