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银耳煮完脆的不出胶
银耳
为什么
不出胶
还
脆
?
答:
因此
煮出来
的银耳
不出胶
和煮的时间有很大的关系。5、银耳品质问题银耳也分糯银耳和
脆银耳
,一般糯银耳容易煮出胶,而脆银耳适合凉拌,无法煮出胶,即使长时间烹饪也是脆
脆的
口感,另外放久
了
的干银耳也不易煮出胶,如想吃出胶软糯的银耳,最好选择日期新鲜,品质较好的糯
银耳煮
汤为好。
银耳
为什么
不出胶
还
脆
答:
银耳不出胶
还
脆的
原因如下:1、泡发时间太短:银耳中或多或少带有一些杂质,要充分浸泡。温水泡发1小时左右,冷水泡需要2~3小时,充分泡发的标准就是银耳变大,叶子舒展开。2、银耳形状太大:银耳泡发后,需要撕成小碎片,越碎越容易出胶,很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。3、水量...
银耳
为什么
不出胶
还
脆
答:
2、银耳形状太大:银耳泡发
后
,需要撕成小碎片,越碎越容易
出胶
,很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。3、水量:水刚好没
过
银耳三分之一即可,太多会增加
银耳的炖煮
时间,还可能煮不糯。4、火候:炖煮火候非常关键,先是大火让
银耳煮
沸炖烂,再调为小火慢炖出胶质。5、炖煮时间:银...
银耳不出胶
是怎么回事
答:
4、质量问题:银耳炖煮之后如果没有
出胶
,首先可以考虑是银耳质量的问题,一般品质好的
银耳炖煮后
是比较容易出胶的,但是如果银耳用硫磺熏过或者是保存时间长的陈年银耳,那么很有可能不会出胶或者是很难出胶。银耳 是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳...
银耳
为什么
不出胶
还
脆
答:
2、银耳形状太大:银耳泡发
后
,需要撕成小碎片,越碎越容易
出胶
,很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。3、水量:水刚好没
过
银耳三分之一即可,太多会增加
银耳的炖煮
时间,还可能煮不糯。4、火候:炖煮火候非常关键,先是大火让
银耳煮
沸炖烂,再调为小火慢炖出胶质。5、炖煮时间:银...
银耳不出胶
是怎么回事
答:
1、银耳质量问题 银耳炖煮之后如果没有出胶,首先可以考虑是银耳质量的问题,一般品质好的
银耳炖煮后
是比较容易出胶的,但是如果银耳用硫磺熏过或者是保存时间长的陈年银耳,那么很有可能不会出胶或者是很难出胶。2、银耳没有完全泡发 在炖煮银耳之前,需要将它彻底泡发,这样银耳才能
炖煮出胶
,但是...
银耳不出胶
是怎么回事
答:
导致银耳看起来像没有
出胶
的样子;而且放水太多的银耳吃起来也不够糯,口感不好。4、质量问题:银耳炖煮之后如果没有出胶,首先可以考虑是银耳质量的问题,一般品质好的
银耳炖煮后
是比较容易出胶的,但是如果银耳用硫磺熏过或者是保存时间长的陈年银耳,那么很有可能不会出胶或者是很难出胶。
银耳煮不出胶
怎么补救
答:
银耳煮不出胶
可以加入冰糖搅拌,将冰糖化入银耳汤里之后慢慢
熬煮
就会出胶。还可以把银耳捞出之后沥干水分,将银耳撕碎之后继续熬煮就可以出胶。如果水分充足的话,也可以把锅盖盖上焖煮,焖
煮后
搅拌均匀继续焖煮,直到银耳出胶为止。1、加冰糖nbsp; 银耳煮不出胶可能是因为加了白糖,因为
煮银耳
使用...
银耳不出胶
是假银耳吗 银耳不出胶的原因
答:
1、
银耳不出胶
不一定是是假银耳。泡发不充分:一般来说,因为银耳中带有一些杂质,所以在浸泡的时候一定要充分,冷水需要浸泡三个小时左右,而热水则需要浸泡一个小时左右。2、银耳太大块:银耳泡发之后,需要撕成小块,这样更容易出胶,因为很多人
煮的银耳
汤中没有出胶是因为银耳太大了。3、水放...
为什么
银耳煮不
粘稠
答:
多熬一下
煮银耳不出胶
与时间太短也有一定的关系,当发现
煮了
1小时后,银耳还没有出胶,那么还可以继续煮半小时左右,看会不会出胶,还可以试试加点水淀粉、藕粉、小苏打进去,如果说还是没有出胶的话,那么就没啥办法了,可能你买的银耳就是不会出胶的。用高压锅
熬煮
高压锅可以快速的将银耳中...
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