99问答网
所有问题
当前搜索:
铝泡打粉可以做馒头吗
泡打粉
和
发酵粉
有什么区别?
答:
泡打粉
和
发酵粉
的区别 两者之间的原料不同:泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。而发酵粉是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,是一种天然发酵剂。两者的功效不同:泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成,化学反应都很快,因此,泡打粉发酵时...
新食品法
馒头可以
使用无
铝泡打粉吗
答:
规定从2014年7月1日起,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸
铝
铵(即明矾),依照此规定蒸
馒头
和包子在使用含有明矾的
泡打粉
就属于违法行为!所以蒸馒头和包子,无论从食品安全还是经营风险方面考虑,都应注意避免馒头和包子中铝超标的问题。
做馒头
只用
泡打粉
行吗
答:
1、
做馒头
只用
泡打粉
行吗:行。2、泡打粉是一种复合膨松剂,在接触水分时,其中的酸性及碱性粉末时会起反应,会释出一部分二氧化碳,在之后加热的过程中也会释放出气体,这些气体会使面团达到膨胀及松软的效果。因此做馒头的时候
可以
单独使用泡打粉,
能够
令制作馒头的面团膨胀,使制作出来的馒头蓬松绵软。但...
用
泡打粉
怎样发面
做馒头
用泡打粉发面做馒头的方法
答:
1、面粉500g,
泡打粉
20g,温水(下天可用凉水)200g-250g。2、将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便
可以做馒头
了。3、
馒头做
好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,时间上可适当减少。
用
泡打粉做馒头
怎么使用
答:
1、将
泡打粉
与干面粉按比例混合均匀,待用。比例是一斤面放五克酵母,再放五到八克泡打粉和十克白糖,把泡打粉混在面里。2、将干酵母和少许的糖溶于水中,水温不超过5摄氏度。3、与步骤1的面粉和成面团。冬天用35摄氏度至40摄氏度温水和面。4、将面团切成
馒头
胚后。5、静置、醒发半个小时。6、...
泡打粉
怎么用
做馒头
答:
1、面粉500g,
泡打粉
20g,温水(下天可用凉水)200g-250g。2、将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便
可以做馒头
了。3、
馒头做
好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,时间上可适当减少。
做馒头
用
泡打粉
好,还是用酵母好?
答:
对于经常
做馒头
的朋友来说,只是凭着感觉就
可以
做出好吃的馒头。但不会做馒头的新手就不
能
凭感觉了,为了让新手也能做出好吃的馒头,今天就详细介绍做馒头的方法和用量比例,按这种方法和比例做出的馒头最好吃。教新手怎么做馒头,有详细的用量比例及关键要领原料与配比:面粉500克,温水250克,酵母6克,...
酵母和
泡打粉
一样吗
答:
3、二者各有不同的种类 酵母:酵母有茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等。
泡打粉
:①酸性泡打粉:包括硫酸铝钾、硫酸
铝
氨、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等,主要用作泡打粉的酸性成分,不能单独用作泡打粉。②碱性泡打粉:含碳酸盐或酸式碳酸盐的膨松剂。主要是碳酸钠、碳酸氢钠(钾)、碳酸氢铵。
泡打粉
怎么
做馒头
答:
6、把切好的面块放在蒸笼上蒸十分钟就可出锅,完成。
泡打粉
如今是一种特别受欢迎的面食添加剂,因为加入了泡打粉的面食在制作出来后会更加的蓬松,吃起来味道更香,而且泡打粉在使用时是十分便利的,只需要简单的几个步骤即可制作出美味的糕点面食等等。下面就来看看泡打粉怎么用
做馒头
呢?希望大家
能够
了解...
用
泡打粉
怎样发面
做馒头
答:
1、面粉500g,
泡打粉
20g,温水(下天可用凉水)200g-250g。2、将面粉与泡打粉搅拌后,加入水和面,然后揉成面团,用湿布盖上饧10分钟后,便
可以做馒头
了。3、
馒头做
好后直接入冷水蒸锅蒸制,上汽后记时20分钟即可。若馒头做的较小,时间上可适当减少。
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜