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酸汤怎么发酵
贵州美食推荐
答:
不得不提
酸汤
鱼是一道名为凯里的美味佳肴,是贵州美食的代表作之一。大部分的鱼是当地生产的鲤鱼或鲶鱼。制作酸汤最好的方法是以米汤为汤底,通过自然
发酵
,配以木姜子姜、泡椒番茄酱等配料熬制而成。肉很好吃,酸辣。02.牛的缩水和羊的缩水牛肉干和羊肉干是黔东南州非常奇特的食物,很多人很难接受,但其实是卫生、...
我家一周早餐食谱,7天不重样,轮换着做不单调,家人吃得很舒服
答:
8、放入蒸锅里面,摆放要留空隙,盖上锅盖
发酵
10分钟,大火烧开,转中火20分钟,焖3--5分钟再开盖。 【
酸汤
面】 食材:挂面1小把把、鸡蛋1个、青菜几根、小葱几根、蒜2粒、小米椒2根、盐、生抽、香醋、胡椒粉、鸡精少许。 做法:1、蒜粒切末,小米椒切小段,小葱洗净切葱花,装入碗中,淋上热油激出香味,香...
哪里的火锅最出名好吃国内火锅排行榜
答:
酸汤
鱼火锅一锅酸汤,越吃越香 酸汤鱼的酸,并不是醋或者酸菜这么简单,而是多重
发酵
复合而来。贵州各地有不大相同的制酸方法,常见的是用贵州特产的野生小番茄发酵一周,糟辣椒放酸,淘米水发酵变酸,三者同煮才得到酸汤鱼的汤底。活鱼现点现杀,蘸糊辣椒和山胡椒,吃完鱼肉再煮些蔬菜和豆制品,...
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