怎样在家卤有嚼劲又入味的鸡爪?答:鸡爪一定要开水下锅焯烫,这样胶原蛋白才不会过多溶解浪费。如果用卤汤来做,就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里,煮20分钟左右就可以了,记住不要盖锅盖。同样的方法,可以卤鸡翅,鸡腿,牛肉等等,窍门就是在烹调过程中,千万不要盖锅盖,保证卤出完好无缺的食物。没有时间煮卤汤,可以用卤味包代替,卤味包可以...
外面的零食自己在家做,每天一到不重样答:3. 酱香鸡爪 鸡爪洗净剪掉指甲冷水下锅,放葱、姜、料酒、花椒开锅煮5分钟左右捞出,用清水洗净,直接放入锅中,放姜、干辣椒、冰糖、花椒、八角、香叶,3勺生抽 、2勺老抽、1勺黄豆酱,倒入开水,稍微没过鸡爪,煮开转中小火炖30分钟即可,中途翻动2次,软糯Q弹好吃到停不下来。 4. 蒜蓉黄油虾 虾去头去壳开背,...