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过期糖粉的用途和用法
烘焙入门之
糖粉
,细砂糖和绵白糖的区别
答:
而且糖
的用途
很多,在制作很多东西的时候都会用到糖,特别是制作一些甜点的时候都会用到糖,尤其是
糖粉和
细砂糖,下面我们看看糖粉和细砂糖的区别。糖粉:其实是磨成粉末状的砂糖,其实是颗粒非常细,同时约有3~10 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结
的作用
。一般饼干用糖都是糖粉...
烘焙细砂糖哪个牌子好
答:
主要
用途
是要来制作装饰用糖霜和直接装饰用(有些甜品照片上面上那白白的一层粉一样的多为糖粉)装饰用糖霜,是糖粉和白油加少量水和香精就可以打出最基本的白糖霜,用
糖粉的
话,吃的时候不会有颗粒感;北美和欧洲多数不用鲜奶油装饰蛋糕,多用糖霜;
糖霜的
好处是可以冷冻保存,也可以室温下保存,塑型...
没有
糖粉
可以用什么代替?
答:
因为颗粒粗糙可以增加糕点的质感。粗砂糖还可以用来做转化糖浆。粗砂糖因为它不容易溶解,所以烘培中大家都不会用它做糕类和面包。
糖粉的
特性:为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结
的作用
。糖粉和白糖成分上没有太大区别,只是物理...
蛋糕店做蛋糕用的
糖粉
,细砂糖和绵白糖
有什么
区别
答:
效果不如用细砂糖或糖粉。糖粉,从名称也可以很容易看出来,指的就是粉末状的白糖。市面上出售的糖粉,为了防止在保存的过程中结块,一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉根据颗粒粗细的不同,一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用的较多的是6X的糖粉。
糖粉的用处
很大。可以用来...
绵白糖与砂糖哪个好
答:
没有本质上的区别,等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。如果要说不同,1、白砂糖一般是蔗糖,绵白糖有蔗糖,也有从甜菜中提取的。2、从外观上看,白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和
糖粉
,绵白糖的颗粒与幼砂糖相当,颗粒越细越容易融化。3、白砂糖偏干,绵白糖含水量大。4、如果用作烘焙的...
白糖可以制作霜花吗?
答:
白砂糖做成
糖霜
。 白砂糖和玉米淀粉按照10:1混合,放入料理机中打成粉末即可。糖霜是常见的食材,是由
糖粉
、糖浆、奶油制作而成,
用途
比较广泛。糖霜可以制作糖
片剂常用的铺料有哪几种?各有何
作用
?每类各举2例说明其
用途
?
答:
1.填充剂(稀释剂)填充剂的主要
作用
是用来填充片剂的重量或体积,从而便于压片。(1)淀粉。常用的是玉米淀粉,常与可压性较好的
糖粉
、糊精混合使用,以免制成的药片过于松散。(2)糖粉。优点在于粘合力强,可用来增加片剂的硬度,并使片剂的表面光滑美观,其缺点在于吸湿性较强,长期贮存,会使片剂的...
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