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豆腐乳是怎么做出来的
豆腐乳怎么做
好吃窍门
答:
教您家常
豆腐乳怎么做
,
如何做
家常豆腐乳才好吃(1)豆腐切成5厘米见方、1厘米厚的小块,成行排放在干净的笼屉上,上面盖一层纱布防尘,使其自然发酵。一般室温在10摄氏度时,需15天;室温在20摄氏度时,需5天,豆腐表面会长出一层淡黄色的菌毛,这个过程叫做“初期发酵”。 (2)纪初期发酵的豆腐...
做
豆腐乳的
方法与技巧
答:
第六步:压好的豆腐取
出来
(这一步就是我们平时说的老豆腐了),用到切成大小适中的小方块,用老豆腐来做
豆腐乳的
话,形状保持得会更好,而且味道和口感佳,没有那么多的水分。第七步:准备三克左右的菌粉(也叫毛菌粉),用50毫克的凉白开充分均匀,用漏勺过滤掉杂质,备用。第八步:接着把已经凉透...
豆腐乳怎么做的
答:
2、调料装罐:把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边,把白酒倒入碗里,取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟,泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚滚,裹上辣椒粉后就可以装罐了。装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可,盖上密封盖。备 注:在酒里浸泡一会可以去味起到消毒的作用,这样
制作出来的豆腐乳
更带...
豆腐乳
最简单的做法?
答:
卤水豆腐更胜一筹。卤水豆腐
做出来的豆腐乳
稍硬,口感更加细腻,香味更浓。2、选用密封玻璃罐,倒一些菜籽油,让油把豆腐都淹住,就能保存很长时间。3、一开始蒸一下豆腐主要是为了去除可能存在的杂菌,提高成功率。4、豆腐块不要切的太大,不然的话难以发酵透彻,霉菌没那么容易深入到豆腐块内部。
做腐乳
最简单的方法 最简单
豆腐乳的
做法
答:
2、去市场上买两块老豆腐,豆腐有老豆腐和嫩豆腐,要
制作腐乳的
话,最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。豆腐买回来之后切成块,再上锅蒸3分钟左右,蒸好之后拿
出来
晾晾。3、准备一个干净、无水无油的盘子,将晾凉后的豆腐放进去,再将腐乳曲撒上。(如果是自家
制作的
豆腐,就不需要上锅蒸,买来...
豆腐乳是怎么做成的
答:
豆腐乳的
做法是:1.把豆腐切成小块放成蒸锅中,盖上盖子放在阳台上让它发酵 2.大概10天左右豆腐开始臭了,而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉
出
丝来,就是发酵完成了 3.准备一碗白酒 4.按3:2的比例,干辣椒里拌上盐 5.每个臭豆腐都在酒碗里洗个澡 6.再放入辣椒盐中打滚 7.直到豆腐是均匀的...
豆腐乳怎样
自己去做
视频时间 00:31
豆腐乳是怎么做的
?
视频时间 16:53
自家
制作腐乳的
方法?
答:
1、买新鲜老
豆腐
沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。2、放在一个干净的发酵箱里,只能放一层,因为豆腐软易压坏。3、等待10天发酵,加盖置于阴凉地方长毛霉(毛霉生长要求温度较低,最适宜生长温度为16℃左右,所以冬季气温较低时适合
制作
毛霉
腐乳
,才容易长出毛)。4、豆腐放约12天到18天左右,...
怎么做豆腐乳
?
答:
现在天气比较凉了,可以盖上盖子,直接放常温保存就可以了。正常
豆腐都是
购买当天做的新鲜的,如果你的豆腐是隔天的,那么切块后最好在锅里蒸一下,这样能够消毒杀菌一下,避免
做出来的豆腐乳
坏掉了。3、发酵豆腐乳的温度不能过高,所以现在差不多15度左右是最合适的。如果温度太高了,就很容易发臭长...
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