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调酒师基础知识
调酒师
实战秘籍8——鸡尾酒糖浆终极指南 1
答:
现在我们已经掌握了单糖浆
基础知识
,现在我们再来看看另外两种糖浆: Demerara糖浆和蜂蜜糖浆。德梅拉拉糖浆 Demerara糖是一种粗制糖,具有一些的糖蜜味。其风味在使用陈年朗姆酒或威士忌酒等棕色烈酒的鸡尾酒中效果很好。Demerara糖浆在Old Fashioneds和Juleps中都是极好的甜味剂。你可以在朗姆酒薄荷朱莉普酒中尝试...
学习
调酒
需要注意什么?
答:
我院两个月调酒班: 着重传授传统古典鸡尾酒的调制及花式调酒技术、台湾珍珠奶茶、各式咖啡、多款水果拼盘的制作;同时还传授现代酒吧管理、酒吧工作程序、
调酒师
的礼貌礼仪、服务与顾客的沟通技巧及吧台实际操作。
如何成为一名专业的
调酒师
?
答:
…
调酒师
是具有很强的艺术性和专业性的技能型工种,调酒师的艺术作品就是鸡尾酒。做一名调酒师心态要平和,要能够做到对每位顾客都一视同仁,热情、礼貌、彬彬有礼是调酒师所必需具备的品格。从事这一行业不均要有丰富的酒水
知识
和高超的调酒技能,与顾客的交流刀很重要,这一切都要靠自己在工作中去...
调酒师
分成那些种类?
答:
作为一个优秀的
调酒师
,不仅要有内在的
知识
,还要具备一定的外部条件,是谓:一要手艺巧,二要家什妙。如果大家读过本书中“最
基本
的酒吧用具”一段,就不难发现其所列内容完全是一个调酒师在日常工作中必不可少的,尤其是前三种工具,即Shake、Mixing Glass和Electric Blender,更是与接下来所要谈的内容有着密切的联系...
调酒
的方法
答:
鸡尾酒的调制方法多种多样,主、副材料经过
调酒师
的妙手操作,几分钟之内便可变成色、香、味俱佳的饮品。调酒的方法主要有以下四种:一、兑和法(To Build)兑和法是将配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里,不需搅拌。这种方法适用于两种极易混合的饮品,更多的是应用于彩虹酒(普施咖啡)的调制。彩...
调酒师
本身要具备哪些条件?
答:
要做一个
调酒师
所需要的条件:有四种能力是调酒师必须具备的:第一是激情,在调酒界有这样一句话:好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活;第二是记忆力,会调越多的酒就要记住更多的调酒配方;第三是色觉,要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色;第四是性格,作为调酒...
调酒师
应该具备哪些条件
答:
英语
知识
很重要 首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒,商标用英文标示。
调酒师
必须能够看懂酒标,选酒时才不会出差错,因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同,口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况,此时如果对英文标示的酒标不熟悉,还要慢慢地找,会让客人等得着急...
调酒
课程
答:
5.
调酒师的基本
课程 讲授酒水
知识
、来中外源名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识。系统传授流行鸡尾酒的调制技法、鸡尾酒的配色与装饰美化技巧、现代时尚花式调酒技艺、热咖啡与冰咖啡等各式咖啡及女士青睐的意大利泡沫红茶、...
做一名
调酒师
需要什么样的条件?
答:
1 入职 首要条件:真爱
调酒
,注意,是真爱,不是脑袋一热,不是为了耍酷。其次条件:专注勤奋,体力充沛,善于交流,乐于服务。2 工作 见习期:从WAITER做起,主要要学会最
基本
的礼仪和记酒名、口味。如果在比较小的酒吧,估计有空还要帮忙做洗杯子、擦杯子(大学问)等后勤工作。入门期:入吧台后,...
怎么样才可以当一名
调酒师
?
答:
想要成为
调酒师
,要有一定的调酒技巧,调一杯好喝的又容易醉的饮料需要三种元素:烈酒,某种软饮以及咖啡因。烈酒的作用是让人喝醉(废话),我们只需要有相对高浓度的酒精,而不是香味。所以我一般选择伏特加,相比威士忌等其他酒自身风味相对不明显。软饮的作用是使饮料容易入口,从而能够愉快地大量饮用...
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