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蛋挞里的吉士粉可以用什么代替
什么
样的香精
可以代替吉士粉
答:
在膨松类的糊浆中加入
吉士粉
,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观; 四是增强粘滑性,在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。 没有能完全取代它的。你做不同的东西时,可能
可以用
某些东西
替代
。比如勾芡,可以用淀粉,但淀粉没有香味。
用什么代替吉士粉
答:
三是增松脆并能使制品定形,在膨松类的糊浆中加入
吉士粉
,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;四是增强粘滑性,在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。没有能完全取代它的。你做不同的东西时,可能
可以用
某些东西
替代
。比如勾芡,可以用淀粉,但淀粉没有...
可以用什么代替吉士粉
?
答:
在膨松类的糊浆中加入
吉士粉
,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观; 四是增强粘滑性,在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。 没有能完全取代它的。你做不同的东西时,可能
可以用
某些东西
替代
。比如勾芡,可以用淀粉,但淀粉没有香味。
做
蛋挞
水的奶油是
什么
奶油,
可以用
黄奶油(黄油)或者炼奶
代替
吗?
答:
做
蛋挞的
奶油是淡奶油,
可以用
炼奶
代替
,黄油是做蛋挞皮用的,具体做法如下:主料:黄油160g、糖粉120g、鸡蛋1个、低粉290g、
吉士粉
30g 辅料:牛奶250ml、低粉15g、蛋黄3个、白糖60g、炼奶15g 1、黄油放常温让它软化。2、白糖60克用料理机打成粉。3、黄油与糖粉用打蛋器打匀。4、分两次加入,...
吉士粉可以代替
土豆粉吗
答:
吉士粉
不
可以代替
土豆粉。吉士粉,是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(...
蛋挞
水用
吉士粉
好还是低筋面粉好
答:
做
蛋挞
水既需要
吉士粉
也需要低筋面粉的,两者是不可缺少的,这样做出来的效果才好些。做蛋挞水的方法;蛋挞水材料:鲜奶油210克、牛奶160克、低筋面粉15克、细砂糖63克、蛋黄4个、吉士粉15克。步骤:1、将鲜奶油、牛奶和吉士粉、砂糖放在小锅里,用小火加热;2、边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,...
简单
蛋挞的
做法
视频时间 00:17
怎样做
蛋挞
呢?
视频时间 00:22
蛋挞
怎么做的??
视频时间 00:22
如何做
蛋挞
?
答:
B.
蛋挞
水材料:鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克(可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后,蛋挞水的奶味会更香浓。没有鲜奶油可用100克
吉士粉
加480克水及少量糖混合后
代替
) 制作挞皮: 1、高粉和低粉、酥油、水混合,拌成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调...
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