99问答网
所有问题
当前搜索:
蕉芋粉可用马蹄粉代替吗
河粉怎么做才有韧性
答:
一般添加的比例为:5%玉米淀粉、2%马铃薯淀粉、2%
蕉芋
淀粉、l%
马蹄粉
。2、蒸箱太短导致蒸粉时间过短;蒸汽分布不合理导致粉表面不光滑;机器无法调速导致河粉过生过熟;切刀粘粉导致粉不整齐并影响效率;磨浆机型号不对磨的米浆不够细导致河粉粗糙易断,没韧性。3、可用食品添加剂河粉米粉改良剂;...
河粉怎么做才有韧性
答:
一般添加的比例为:5%玉米淀粉、2%马铃薯淀粉、2%
蕉芋
淀粉、l%
马蹄粉
。 2、蒸箱太短导致蒸粉时间过短;蒸汽分布不合理导致粉表面不光滑;机器无法调速导致河粉过生过熟;切刀粘粉导致粉不整齐并影响效率;磨浆机型号不对磨的米浆不够细导致河粉粗糙易断,没韧性。 3、可用食品添加...
机器做河粉怎样才有韧性
答:
应按60%陈米40%新米搭配.所选择的大米加工精度应在国标一级以上,若达不到,应将大米精碾.同时可以考虑和鲜沙河粉生产一样,加入不同比例的玉米淀粉、马铃薯淀粉、蕉字淀粉、
马蹄粉
等,以改善鲜河粉的品质.一般添加的比例为:5%玉米淀粉、2%马铃薯淀粉、2%
蕉芋
淀粉、l%马蹄粉。
河粉里面有糯米粉没有
答:
同时可以考虑和鲜沙河粉生产一样,加入不同比例的玉米淀粉、马铃薯淀粉、蕉字淀粉、
马蹄粉
等,以改善鲜河粉的品质。一般添加的比例为:5%玉米淀粉、2%马铃薯淀粉、2%
蕉芋
淀粉、l%马蹄粉。我知道的是没有,市面上卖的都是普通大米做的,至于用糯米做的还真没见过。也可能是我不知道吧,反正我是...
<涓婁竴椤
1
8
其他人还搜