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蒸馒头用哪种酵母好
蒸馒头用
干孝
母好
还是用水稀释过后的孝母好?
答:
2、酵母菌在发酵过程中,大量繁殖,会产生大量的维生素b族,尤其是在植物性食物中缺少的维生素b12。维生素b12缺乏会导致贫血,摄入丰富的维生素b12,还可以预防高同性半胱氨酸血症,减少心血管疾病的发生,所以,
用酵母
发酵
蒸馒头
营养价值更高。3、用酵母发面,将酵母直接掺入干面粉中,加水和匀,放在适宜...
蒸馒头
最佳的
酵母
答:
面条等营养价值高出好几倍。发酵粉的用量宜多不宜少发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪
酵母
和丹宝利酵母,在超市碰到
哪种
就买哪种,效果都不错。
蒸馒头
大家都用哪个牌子的
酵母
,哪个发面比较好。
答:
回答:一般常用的就是安琪,其它还有梅山、马利等品牌的
酵母
。但是安琪用得是最普遍的。
高活性干
酵母
粉那种
好用蒸馒头
答:
我都是用安琪干
酵母
,发酵快,
蒸
出来的
馒头
也很香
用
酵母蒸馒头
有哪些好处和坏处?为什么有人不喜欢
用酵母
?
答:
至于用老面用干
酵母蒸馒头
等面点,主要是一种多年形成的习惯使然。谁都知道老面内能发面的有效成分也是酵母菌,与干酵母本质一样,只是来源不同而已。前者是每次做了蒸的面点后留下的,也有叫肥面的也叫肥头的。它的酵母也来自空气中的野生酵母菌。干酵母只不过最初也是用野生菌能过一些营养载体,大量...
怎样用发酵粉做
馒头
比例是多少
答:
酵母
烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温 度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,冬季可将面 团放入烤箱中,但不必加热。3、
蒸馒头
时,人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头,这样,馒头急剧受热,外部先热,容易使馒头夹生。我的做法是,馒头 做好后就上屉,放置20分钟...
酵母
和老面相比
用哪种
发面更便捷?
答:
一般来说,使用老面发酵法
蒸馒头
需要5至8小时,而使用安琪
酵母
发酵法蒸馒头只需要1个多小时,可以大大提高效率。发面的时候,在充分发挥酵母作用的同时,加入安琪馒头改良剂,它会使馒头发酵更充分,改善馒头内部组织和白度,增大 馒头体积,缓解面团因过度发酵导致的不利影响,使
馒头蒸
出来组织好、表皮光滑...
用
酵母
给宝宝
蒸馒头好
吗
答:
第二大发面技巧:发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质,用多了不会造成不好的结果,只会提高发酵的速度,也许还能增加更多的营养 物质也说不定。所以,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪
酵母
和丹宝 利酵母,在超市碰到
哪种
就买哪种,效果都不错。但是,再多也不...
我
蒸馒头
一直用的干酵母。但有人反映鲜
酵母蒸
的好吃,请问哪里可以买到鲜...
答:
用法2)也可将鲜
酵母
搓碎加入部分水中溶解,在和面操作中加水阶段时加入,水温根据气温定,气温低水温高,水温最高不能超过40℃。用量:正确选用高、低糖酵母,一般面包用面粉量的2-3%,做
馒头用
面粉量的0.5-1%。用量随气温调整,温度高,用量少。随鲜酵母存放时间延长,相应要加大用量 ...
用
酵母蒸馒头
,还需用碱面吗?原因是
什么
呢?
答:
用酵母蒸馒头,是让酵母在它喜欢的环境条件下生长发育繁育,产生二氧化碳、水和发热量,使面糊内部结构产生蜂窝状机构,面糊内部结构温度上升,面糊容积提升。那样,
用酵母蒸馒头
,还需要加食用碱吗?用酵母蒸馒头,一般情况下要用高活性干酵母醒面,高活性干酵母中仅有酵母,酵母生长发育繁育关键产生二氧化碳...
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