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臭豆腐乳的营养与危害
臭豆腐有营养吗?
臭豆腐有什么营养
价值
答:
臭豆腐
营养
胜奶酪 臭豆腐分臭豆腐干
和臭豆腐乳
两种,都是很流行的小吃。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,一般经过油炸、加卤和发酵等几道程序,在整个制作过程中,要求一直在自然条件下进行,对温度和湿度的要求非常高。北京食品酿造研究所所长鲁绯告诉记者,它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆...
吃
霉豆腐有什么坏处
答:
吃
霉豆腐
有以下
的坏处
:1.现在市场上的商家在利益的熏陶下改变了传统的制作方法,过多的摄入铁是有可能会致癌的。2.霉豆腐中必须放很多盐才能帮助防腐,如果按5%的含盐量计算20克
酱豆腐
含有1克盐,
豆腐乳
盐份过多会使人体的肾脏代谢功能下降。3.霉豆腐在发酵是很容易被微生物污染,对身体有很大的...
王致和
臭豆腐的危害
答:
臭豆腐
也是有品牌的,比如王致和臭豆腐,那么王致和臭豆腐的
危害
有哪些呢?王致和臭豆腐是老北京的传统小吃,属于
豆腐乳的
一种。颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香。不过臭豆腐是一种街边零食,不合格的臭豆腐的制成是使用硫酸亚铁等化学剂制成的,它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含铁过高不利于身体,尤其...
什么是
臭豆腐
?
视频时间 00:48
常吃
臭豆腐
对身体有害吗?
答:
从传统的食品看,
臭豆腐与
其他豆制品(如豆酱、豆豉、各种
腐乳
)一样都是豆类发酵制品,是通过接种霉菌后,经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后,产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收,同时还增加了维生素B12的含量。维生素B12有促进人体造血的作用,这在一般食品中...
臭豆腐
吃多了对身体
有什么
影响吗?
答:
最好少吃,吃多了会对身体有一定的影响. 经常用来搭配稀饭的酱菜、
豆腐乳
、
臭豆腐
之类的,不能多吃,最好一周内只吃一两次就够了。营养专家解释说,酱菜、豆腐乳等
的营养
价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品,为了保存,可能还有添加防腐剂的情形,多吃有害康。 根据营养分析显示,很多...
臭豆腐的营养
价值高,为什么很少见有人吃?
答:
臭豆腐的营养
价值高,为什么很少见有人吃?臭豆腐是中国传统特色的小吃,南方北方也有。 和水果榴莲一样,爱吃视若宝,不爱吃就离开了。臭豆腐是发酵豆制品,常见的有豆浆、纳豆、
豆腐乳
、豆瓣酱等。 臭豆腐主要以大豆、纳豆为原料,经过各种工序,由微生物发酵而成。 所以具有一定的营养价值。臭豆腐的...
臭豆腐的营养
价值及功效
答:
一、
臭豆腐的营养
价值:臭豆腐虽然闻起来臭,但是其营养价值却是非常高的,甚至有人认为它的营养价值比奶酪还要高,有”素奶酪“的美誉。1、蛋白质:臭豆腐中的蛋白质含量高达15%~20%,与肉类相当,同时又含有丰富的钙质。经过微生物的发酵、分解之后,蛋白质被分解为多种氨基酸,而在发酵的过程中,...
臭豆腐的危害
答:
这两种物质都是蛋白质分解后的腐败物质,对人体有害。2.另外,
臭豆腐
发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期受其他细菌污染,也会使人致病。肉酥梭菌的生存和繁衍。在食用前,最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时,以杀死肉毒梭菌。3.臭豆腐一次不要食用过多,以限制毒菌的摄入量,防止中毒。
平时常吃休闲
臭豆腐
有害吗?臭豆腐有哪些特点?
答:
臭豆腐
以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂,黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑,散发异香。先人赞誉云,味之有余美,玉食勿与传。它不仅有很高
的营养
价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,...
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