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自己泡酸菜怎么泡
泡菜怎么
做呢?
答:
泡菜
的
腌制
方法如下:1、先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐,用手翻拌均匀,搅匀后放在...
怎么腌制酸泡菜
答:
水 青菜(长豆角、白菜、包菜、尖椒、胡萝卜,白萝卜等)盐 两大汤勺 姜,八角、香叶、花椒、大蒜瓣 少许
腌制酸泡菜
的做法 洗坛。买一只图上这种盖边带水槽的泡菜坛子,里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去,咣一咣,烫一烫,主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。烧水。锅洗干净(完全...
四川
泡菜
的制作方法
答:
备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖!
泡菜
的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后,一定要控制好水分晾干,否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分,可以先加盐使水分溢出。2.无论哪种原料酿造,每次
腌制
时都要加入适量的盐。3.冲泡的时候不要用手工原料,因为手上会有很多细菌。如果一定要用手动,...
腌
酸菜
时,白菜可以清洗吗?
答:
无需太多,薄薄一层便可,待将白菜全部放好,要在上面压重物,因为在
腌制
的过程中白菜会出水,如果没有重物压着,白菜会浮起,很容易会变烂;3、腌
酸菜
的过程中,需要有三次倒缸的过程,让其可以入味均匀,酸菜吃着口感好,一般等到20天后再吃,先将酸菜用流动的水冲洗,
怎么
吃都行。
怎样泡酸
白菜的制作方法?
答:
3.起坛水:用以前的
泡菜
坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜坛水里,会有更好的味道,里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好
自己
重新制作了。将已经冷却的清水倒入母水之中。4.加入佐料,花椒,茴香,白酒,坛水就制成了。5.将准备好的蔬菜入坛
腌制
。菜要装满...
四川
泡菜怎么
做
答:
备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖!
泡菜
的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后,一定要控制好水分晾干,否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分,可以先加盐使水分溢出。2.无论哪种原料酿造,每次
腌制
时都要加入适量的盐。3.冲泡的时候不要用手工原料,因为手上会有很多细菌。如果一定要用手动,...
四川
泡菜
的做法(详细点的)
答:
备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖!
泡菜
的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后,一定要控制好水分晾干,否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分,可以先加盐使水分溢出。2.无论哪种原料酿造,每次
腌制
时都要加入适量的盐。3.冲泡的时候不要用手工原料,因为手上会有很多细菌。如果一定要用手动,...
酸菜
是
怎么泡
的?
答:
我教大家
自己
做
酸菜
。先烧一大锅水等着,把大叶青菜,最好的老一点的青菜(青菜和白菜大家分得清楚吧,要青菜哦,有苦味的)洗净,待水开后放进锅里烫一下(注意,是烫不是煮,时间不要超过15秒钟)。接着捞起来放在坛子……坛子坛子在哪?对了,还得要一个容器,土陶坛子最好,大上海没有土陶坛子...
四川
酸菜
的
腌制
方法
答:
材料:水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜 1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。2、朝天椒摘去叶子。3、
泡菜
坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒。4、盖上盖子,瓶口封水杜绝空气。5、一个月之后,取出可即食,也可炒肉末,炖菜...
酸菜怎么泡
才脆?
答:
泡酸菜怎么泡
腌的方法有两种: 生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层要适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后,酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能放很久也不坏...
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