99问答网
所有问题
当前搜索:
自制盐卤
怎样用毛笋
自制
臭豆腐的卤水
答:
1、点浆 制作工艺与普通
盐卤
豆腐相仿,但豆腐花要求更嫩一些。具体办法是:将盐卤(氯化镁)用水冲淡至波美度8%作凝固剂,点入的卤条要细,只能象绿豆那么大。点浆时用铜勺搅动的速度要缓慢。只有这样,才能使大豆蛋白质网状结构交织的比较牢固,使豆腐花柔软有劲,持水性好,浇制成的臭豆腐干坯子有...
自制
的咸肉要放在太阳底下晒吗
答:
第八步:第二天,腌制的已溢少许
盐卤
水了。第九步:每天将刚腌制的五花肉,上下、里外进行翻面,使入味更均匀。第十步:全程需腌制10天左右,这是腌制后的照片,已有较多盐卤出来了。第十一步:第11天另准备椒香盐水:预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水。第十二步:将全有作料全部倒入锅...
乐山豆花怎么做.胆水是什么水
答:
胆水就是指由内酯冲泡而成的水,起到凝固豆花的作用,豆花的制作步骤如下:准备材料:黄豆100克、水适量、内酯2克、麻汁10克、韭花酱10克、生抽1克、辣椒油适量、香油1克 一、将黄豆加入水中浸泡8小时 二、将泡好的黄豆加入破壁机中,加入水打成豆浆 三、接着过滤豆渣 四、将过滤好的豆浆倒入锅...
在家做豆腐用什么点
卤
?
答:
家里可以用白醋点豆腐。配料:500g黄豆,45ml白醋,4450ml清水【制作步骤】1.首先盆中倒入500g黄豆,洗干净,用清水泡一个晚上,第二天体积明显变大了。2.把泡好的黄豆倒入料理机,1斤黄豆加7斤水的比例(不是一次全部倒入),分次倒入料理机里打成豆浆,准备一个大点的盆子铺上纱布,把榨好的豆浆...
自制
家常豆瓣应该怎样做?
答:
自制
豆瓣酱的做法 将霉豆瓣去掉霉灰,或用水洗掉霉灰晾干水份。请点击输入图片描述 加盐500克、花椒、开水(没过豆瓣)搅拌均匀盖盖密封。请点击输入图片描述 冷却后坛口盖上玻璃或纱布放太阳下暴晒,中途适当搅拌。请点击输入图片描述 晒出香味后待用 请点击输入图片描述 鲜红辣椒洗净去蒂,晾干水份。...
自制
香滑豆腐的做法自己做香滑细嫩的卤水豆腐
答:
1、用料:干黄豆250克,清水2000毫克,
盐卤
5克,化盐卤的水20克。2、干黄豆冲洗干净浸泡8小时。3、倒掉泡黄豆的水,重新加清水至没过黄豆一指。4、用原汁机磨豆浆,在出汁盒里铺一张棉纱布,将过滤后的豆浆再次过滤一遍。半斤豆子泡发后约有600克,每次连水带豆子舀一勺倒入原汁机,汁满了就打开...
自制
“香脆辣椒油”的做法??
视频时间 00:45
自制
的酱菜可以保存多久
答:
酱菜的保证期通常在2天以内或者20天以上。一般来说,腌制时间是有一定科学依据的,一般在两天以内亚硝酸盐的含量并不高,3到8天则会达到最高点的亚硝酸盐,到第九天开始就逐渐下降,20天后基本消失。也可以将腌制好的食物放入冰箱的冷藏室,也是一种最好的保存方式。下面来看一道酱菜做法:【
自制
酱菜...
怎样在家
自制
豆腐?
答:
豆腐的做法很多,可用
盐卤
亦可用内酯,但这2种方法都比较复杂,而且也不容易买得到原料,我要分享给大家的
自制
豆腐方法,只需用厨房常用的一味料,做好的豆腐又嫩又白净,豆腐的这个做法相对比较简单,常见的食材用来制作更为方便,豆腐的这个做法零难度也零失败,平常喜欢吃豆制品的朋友可以自己亲手学习...
请教
自制
豆腐怎样做?
答:
1、主料:黄豆300克、内脂3.5克、清水2200ml。2、黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸。3、浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可。4、用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。5、开始磨豆浆,把泡好的黄豆放入豆浆机里,加入适量清水,磨成豆浆糊。6、把磨好...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜