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腌制咸菜菜与盐的比例
咸菜
怎么
腌制
答:
腌
胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克,25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将
咸菜
坛子洗干净,然后用一层盐(
盐的
一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子,第三天拿出来放在滤水盆里,控制...
腌制
大头菜
菜与盐的比例
,究竟是多少呢
答:
腌制大头菜,
菜与盐的比例
是多少?食盐是
腌制咸菜
的基本辅助原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌制出美味咸菜。其实,食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的25%,如腌制100斤大头菜,用盐最多不能超过25斤;最低用盐量不能低于蔬菜重量的...
怎样
腌制咸菜
答:
腌
胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克,25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将
咸菜
坛子洗干净,然后用一层盐(
盐的
一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子,第三天拿出来放在滤水盆里,控制...
菜咸菜的腌制
方法
答:
原料:新鲜花生米500克,优质酱油250克。做法:将花生米挑选干净,放入锅中炒熟,去皮放在大口玻璃瓶内;把酱油放入锅中熬开,晾凉后倒入花生米中,酱油需浸没花生米,然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮,适于勤泡勤吃。十.泡嫩姜 原料:嫩姜10000克,凉开水3000克,盐2000克。做法:将嫩姜...
腌制
十斤
咸菜
加入几两盐
答:
腌制咸菜
以10:1也就是说十斤菜一斤
盐的比例
咸菜的腌制
方法是什么?
答:
此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。 010 酸白菜 主料:白菜5000克,辣椒100克,
盐
500克,生姜250克,米醋1000克。 方法:将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中, 加入调料拌匀,
腌
约2天即可。 012 腌朝鲜辣白菜 主料:白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、 白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
酱油
咸菜
做法
答:
2、撕好的菜放个大点的碗里或者盆里,加30克
盐
,充分拌匀,放置一夜杀出水分。 3、锅里多放一点油。放入葱段,姜片,八角,香叶,花椒,小火把葱段炸焦,发出香味,捞出干料,留下八角,放入冰糖,加入300ml酱油煮开。关火放凉 4、把
腌制
好的蔬菜水分攥净,口轻的话可以把蔬菜用清水过一遍再攥水,放入大碗里,把酱油汁...
咸菜
怎样
腌制
答:
腌
胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克,25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将
咸菜
坛子洗干净,然后用一层盐(
盐的
一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子,第三天拿出来放在滤水盆里,控制...
腌制
10斤
咸菜
放多少盐
答:
1.
腌制
10斤
咸菜
时,适宜使用的
盐的
量大约在一斤半到两斤之间。2. 这种腌制方法是祖先传承下来的,经过时间的考验。
怎么
淹
制
咸菜
?
答:
腌
胡椒 食材:辣椒2000克。调料:盐600克,25度卤水1200克。制作方法:(1)新鲜辣椒洗净,用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将
咸菜
坛子洗干净,然后用一层盐(
盐的
一半左右)铺上一层辣椒,最后注入盐水,在上面压上石头,让辣椒全部泡在盐水里。第二天倒一次坛子,第三天拿出来放在滤水盆里,控制...
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