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腊肉的熏制方法
传统
腊肉的
制作
方法
答:
这样更入味。5、腌制好了过后,烧一锅水,烧到七八十度,不用烧开。将每一块肉洗一洗,洗掉腌制出的黏糊水,挂在通风处晾晒,吹干水分。6、水分将近干时就可以烤制了,用新鲜的柏树枝条
熏制
一到两小时,只冒烟不生明火。7、熏好的
腊肉
挂晒一两天,散尽热气和烟味,收入纸盒或冰箱保存。
传统的四川熏
腊肉
如何制作?
答:
四川熏腊肉是四川省传统的特色美食,其独特的风味深受人们的喜爱。制作四川熏腊肉需要经过选材、腌制、熏烤等多个步骤,下面将详细介绍四川熏
腊肉的
制作
方法
。首先,选材。四川熏腊肉的选材非常讲究,一般选用猪肉的五花肉部分,因为这部分的肉质鲜嫩,肥瘦相间,
熏制
出来的腊肉口感更佳。选好猪肉后,还需要...
自已家中怎样制作烟熏
腊肉
?
答:
烟熏
腊肉
制作
方法
步骤:主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分...
怎么做烟熏
腊肉
答:
2.腌渍有三种
方法
:(1)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。将腌渍无骨
腊肉
放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液...
四川正宗
腊肉熏制方法
答:
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,盐150克,花椒粒50克,柏树枝适量。2、肉切成窄条,用盐和花椒粒涂抹均匀,腌2-3天让肉条入味,中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔,挂在阴凉处风干2天左右,让肉条表面干燥收紧,然后就可以准备
熏制
了。4、把柏树枝点燃后放入熏炉中,不留明火,只让柏树枝慢慢地...
湘西
腊肉
是怎么制作的?
答:
过了一个把星期,就把肉从桶里取出,挂在火塘上面任其烟熏火烤。不过几天,白白的猪肉就慢慢地变黑,待到最后变成金黄,就可以把肉取下,把扬尘拍打干净,一块块地放进仓库的谷子里,
腊肉
就做成了。这样做成的腊肉,可以保二三年不坏。而且放的越久,味道越香。加工制作传统
方法
如下:①制作的时间...
四川正宗
腊肉熏制方法
答:
1、原料:五花肉或二刀肉10斤,盐150克,花椒粒50克,柏树枝适量。2、肉切成窄条,用盐和花椒粒涂抹均匀,腌2-3天让肉条入味,中间翻动几次。3、腌好的肉条串上孔,挂在阴凉处风干2天左右,让肉条表面干燥收紧,然后就可以准备
熏制
了。4、把柏树枝点燃后放入熏炉中,不留明火,只让柏树枝慢慢地...
腌
腊肉
制作
方法
和配方
答:
2.腌腊肉时,放入适量的花椒,可以增香祛异,放入适量香叶,可以增加肉的香味,这两种香料结合起来,非常适合腌制腊肉,如果不喜欢特别香的,可以不放香叶。3.腌腊肉时,中途需要翻坛一次,使肉腌制得均匀,完全入味。这就是今天教给大家腌制
腊肉的方法
,此方法腌制的腊肉味道特别正,闻着香,吃着更香,...
如何制做熏肉
答:
腊肉的
制作
方法
:1、把五花肉分切成条状。2、在肉上扎一个孔,穿上棉线。3、肉内加入30g盐,抹均匀。4、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。5、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。6、在阴凉处风干12小时。7、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g...
烟熏
腊肉
怎么做
答:
以前还在农村生活的时候,每年杀了年猪,家中就会制作烟熏腊肉,平日炒菜的时候切上三两片。那会儿可不似现在,天天能吃上新鲜猪肉,这些腊肉可是解了大馋了。制作烟熏
腊肉的
原材料通常是选猪腿肉或是五花肉,都要带皮的。1、将肉切成条状后洗净,充分沥干水分。先用高度白酒在肉的表面抹上一层,这...
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