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肠粉的米浆怎么做
肠粉的米浆
是
怎么
调的有韧性肠粉的米浆是如何调得有韧性
答:
1、
做肠粉
,
米浆
的要求很严格,比如米的选择,米浆中米粉和水的比例等,制作米浆的米可以选择陈米或粘米,陈米是指存放一年以上的米,这类米胶性少,磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口,而粘米是指新米,虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好,不过粘米更香,淀粉含量比陈米高。2、大米要用老米,先用清水把...
肠粉的米浆怎么做
视频时间 00:58
肠粉米浆
加什么才爽滑?为什么我做出来的肠粉太嫩没有弹性有点碎裂_百度...
答:
肠粉的米浆
一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作,无需再加别的东西,
肠粉做
出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系,下面介绍具体做法:准备材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(大米粉)40克、澄面(小麦淀粉)35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量、葱花适量 制作步骤:1、生粉.粘米粉....
如何自制
肠粉米浆
答:
倒入
米浆
转一下盘子,不要太厚了。上面可以加肉末,虾仁或者鸡蛋都可以。蒸几分钟后,用刮板刮出
肠粉
。装盘后撒上葱花。酱汁的做法:锅中热油,把葱头或蒜粒,香菇片或丝炒香,加入泡香菇的水烧开,再加入酱油,耗油,胡椒粉煮开,水淀粉勾芡就可以出锅啦!把做好的酱汁淋入肠粉中,就可以开始吃...
肠粉
如何冲生熟浆
答:
6、倒入20克左右的花生油,搅拌均匀,
米浆
就做好了。7、将适量米浆倒入
肠粉
盘内,左右摇晃让米浆平铺在盘内,然后勺入适量蛋液,放入少许生菜。8、锅里放入足够的清水烧开,放入肠粉盘隔水蒸大概一分半钟左右,取出借助刮板卷起来即可。9、锅里放入适量油烧热放入蒜末爆香,再倒入酱油拌匀,简单的...
米浆做
的
肠粉
为什么容易碎掉?
答:
肠粉的米浆
有三种做法,第一,泡大米磨米浆,第二,粘米粉加小麦淀粉和玉米淀粉等,加水再兑米浆,第三,肠粉专用粉,兑水变米浆 [原料]:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。[制作方法]:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉...
肠粉的米浆
怎样做才更有韧度
答:
肠粉的米浆
用此秘方做才更有韧度 原料:水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
广东
肠粉的
做法
米浆
配方
答:
肠粉的
做法以及
米浆
配方:1、首先要制作肠粉桨,只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:45G,水:700ML,适量食用油。(粉最好能过过筛)2、配料:瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、,鸡蛋。(可选择自己喜欢的配菜)3、选择一个稍大一点...
做
肠粉的米浆怎么
配
答:
5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油,加入盐是为了让
肠粉
蒸出来的味道不太斋,盐的量比平常和汤的比例要少很多,不需要入味 6.冲好
的米浆
不会太稠也不会太稀,舀起倒下,记住这种状态,下次啊继续保持这种状态就可以了,不过有些粉比较湿,可能需要的水会少点,但是不会差太远 7.锅里放水,烧开...
怎么
调
肠粉的米浆
蒸出来的肠粉有韧性又透明
答:
肠粉的
做法 1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料 2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料 3.150克的粘米粉倒在盆中 4.入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,我只泡了两小时,让粉与水更均匀。5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆 6.碗中加入生抽 蚝油 糖 7.热锅下油煮沸 8....
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