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老面小笼包加什么柔软蓬松
小笼包
发面怎么发 需要
什么
东西
答:
4.此时已经发好的面就可以做你需要的面点了。如果是做馒头,发面揉成馒头后,再继续发酵一会会更好吃。此时的判断方法是掂起一个馒头,若它重量变轻了,就是发好了。此时可以蒸了。反之需要继续发酵。怎么样,是不是很简单呢?如果你还没有明白,可以看看下面详细的制作过程: 1. 一碗清量水加少量...
小笼包
的面是这么发的?
答:
我记得死面就是蒸馒头包子胀不起来的面,俗话说死面。用来发面的面叫做
老面
,是发酵好的面晒干后方便储藏,要用的时候,就化成水,和在面团里面。那是很古老的方法了吧,我是很小的时候在乡下看见大人那么做的。现在可以去超市买泡打粉之类的来用。
小笼包
的面是怎样和的
答:
小笼包
的面是怎样和的?面粉500克,面肥(
老面
)50克,水250克。将面肥用水调解开加面粉和成面团,放到温暖的地方静置饧发。发酵好的面团(约是原来的2倍以上),视面团(嫩酵面)的酸味程度,适当加点碱水揉搋均匀(否则会呈花斑状态)。再经略饧发后即可进行包制了。
武汉
老面小笼包
行业现状
答:
武汉
老面小笼包
行业现状好。根据查询相关公开信息显示,武汉老面小笼包是武汉地区比较有特色的小吃之一,也是武汉人民饮食文化的重要组成部分,目前,武汉老面小笼包行业比较火爆,由于武汉老面小笼包的品质和口感受到了广泛的认可,所以这一行业的市场前景还是比较广阔的。
做
小笼包
的
老面
如何发面
答:
做
小笼包
的
老面
如何发面 我来答 1个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些?骸魇UFC 2021-02-23 · TA获得超过209个赞 知道答主 回答量:128 采纳率:98% 帮助的人:30.9万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
生煎包的做法和配方(生煎包的做法配方是
什么
)
答:
1、
老面
中
添加
食用碱、冷水调均匀,取500克小麦面粉添加100克老面,再添加12克发孝粉,放水合成稍软的面糊,盖保鲜袋醒面预留;2、饺子馅中添加生姜沫、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精、白砂糖、大骨头汤、米酒、芝麻油搅拌均匀,取面糊取下下剂,裹皮做成
小笼包
,表层抹一点水,沾上白芝麻与小香葱,待...
小笼包子
的馅料配方
答:
杭州
小笼包
特点:杭州小笼包以面粉、猪瘦肉、肉皮冻等为质料,经蒸制而成的一种特色风味包子。其特点是皮面洁白薄软,馅心饱满滑嫩,咸甜鲜美多汁。食材:面粉 500 克,猪瘦肉350 克,肉皮冻200 克,姜末20 克,葱末10 克,绍酒8 克,酱油15 克,精盐3 克,味精2 克,白糖12 克,胡椒粉1克...
为
什么
用
老面
和小苏打发的面第一锅蒸出来的
小笼包
好,第二锅成死面了...
答:
中间是不是间隔了时间较长!面都死了
小笼包
为
什么
要
加老面
才做得好
答:
和面时用开水。和好面要在温暖湿润处发酵。陷料要放冰箱里冷冻一下再包。包馅前面皮沾些干面粉。包好了要尽快蒸熟。你说你的面皮像死面。你包陷前有没有发酵下再包?发不了面的原因也大有可能在于你蒸的方法,不要把水烧开再蒸。要一开始就把包子放进去(我以前蒸也是因为这个,蒸好的包子像...
小笼包
怎么包
答:
小笼包
,在江浙沪又叫
小笼馒头
,起源于北宋时期的开封灌汤包,南宋时传入江南,并被发扬光大,形成多种馅料多种口味,成为江南地区的一道传统特色小吃。小笼包一笼10个包子,个小皮薄汁多馅足,一口一个,比起大包子,小笼包更受欢迎。小笼包的制作 ①制作皮冻,在肉馅里加入肉皮冻是小笼包汤多汁浓的...
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