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老式土黄瓜
甜酒准备成了过程中搅拌了一下还能成吗?
答:
能
怎样把米酒做好
答:
比如,同样是泡菜,美国的酸
黄瓜
太酸,味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖,酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌,酸味主要来自乳酸,味道美极了,想想就流口水。 前者是有氧发酵,后者是无氧发酵。言归正传,做米酒时要注意:1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则,热糯米就把灰霉菌...
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