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红薯淀粉能不能代替木薯淀粉
木薯粉
、
木薯淀粉
有什么区别
答:
1、原料:
木薯粉
,是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。
木薯淀粉
,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类。2、特征:木薯粉:加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性,无异味,木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈...
木薯粉可以
当
淀粉
用吗
答:
具体如下:淀粉是一种碳水化合物,是植物的主要储存物质,存在于各种谷物、块茎和果实中。淀粉的种类很多,根据来源不同,可以分为玉米淀粉、土豆淀粉、
木薯淀粉
、
红薯淀粉
等。
木薯粉
是从一些热带植物的块茎中提炼而成的,无色无味,外观和面粉类似,用途和玉米淀粉类似,主要是用于增加液体的粘稠度,可以...
为什么
红薯
粉条里面加
木薯粉
答:
红薯
粉条里面加
木薯粉
原因如下:1、
木薯淀粉可以
起到改善软硬度,但不能添加过多,否则粉条会发黑发暗。2、现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了,也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等,更不能添加硼砂等非食用物质,否则,属于超范围滥用食品添加剂,是违反《食品...
生粉,
淀粉
和
木薯粉
的区别
答:
木薯粉不
是生粉。生粉是指比较纯的生
淀粉
,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。木薯粉就是一种从热带植物的...
木薯淀粉可以代替
玉米淀粉吗?两者有什么区别吗?
答:
2、玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。
木薯淀粉
的天然的强筋原料。如果口感像
红薯淀粉
一样柔软筋道。有薯香。3、玉米淀粉颗粒较小,须膨胀到一定之程度,才会产生粘性,所以使用粘度略高,其干燥速度较慢,所以修边机出来之浆糊较湿,一般而言,耗糊量略高。4、木薯淀粉颗粒较大,稍为膨胀,浆糊...
请问吉利丁
粉能
用
木薯淀粉代替
吗?木薯淀粉,
红薯淀粉
,土豆淀粉的口感有什...
答:
黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁颜色较透明,价格较高。木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。无气味,口感平淡,浆糊清澈透明,有粘性。
红薯淀粉
口感好,颜色好。土豆粉口感要次一些。吉利丁粉用
木薯淀粉代替
后味道肯定有较大差异,粘性上也不一样,如果代替降低...
假的
红薯
粉条都是什么做的?能吃吗?
答:
不能多吃,假的红薯粉条主要成份是
红薯粉
和一些轻微发霉的大米磨成粉来做成的。何为真?何为假?在制作过程中加入的添加剂多的为假,适己的为真,现在合格的及少,很多人只听价格,不管货质,成本高买价高,但及少有人要。也不要怪商品不好。这样的是可以吃的,我觉得挺好的。
红薯粉
和
红薯淀粉
一样吗
答:
红薯淀粉
是红薯经过加工之后的主要产品之一,有鲜红薯加工和红薯干加工两种。但是通常情况下,由于鲜红薯的淀粉质量优于红薯干的淀粉质量,所以用鲜红薯加工淀粉居多。而且由于红薯切制过程比较麻烦,所以现阶段很少有人选择用红薯干来加工淀粉。红薯淀粉和其他淀粉产品的对比 1、粘性:马铃薯淀粉、
木薯淀粉
、...
玉米淀粉、土豆淀粉、
木薯淀粉
、豌豆淀粉、小麦淀粉、有什么区别?_百 ...
答:
红薯淀粉
应用于中式点心制作较多,也可以用其制作粉丝、粉条和粉皮。豌豆淀粉 豌豆淀粉属于比较好的淀粉,炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好,一是软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮,多是用豌豆淀粉做的 ...
糯米
粉能
用
红薯淀粉代替
吗
答:
糯米
粉能
用
红薯淀粉代替
如果实在是没有糯米粉,可以用玉米粉,
木薯粉
,土豆粉,
红薯粉
等淀粉类来代替,它们都具有不错的粘性,可以增加吃的口感。另外如果是以下的情况,大家也可以选择其他的东西
替代
。
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