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紫薯褪色
紫玉米会
掉色
吗
答:
紫玉米
掉色
能吃吗 属于正常,可以食用的。紫玉米掉色应属正常现象,主要是玉米中含有的花青素在烧煮时分解出来,把水染成了紫色。其实很多蔬菜比如
紫番薯
、红色的苋菜在烧制时都会出现掉色现象,这都是正常的。紫色玉米的色素遗传很复杂,生产上大致有几种情况:种皮紫色、胚乳紫色或种皮和胚乳都有紫色,...
紫薯
没煮熟会不会中毒
答:
不会有毒。吃了不完全熟的
紫薯
会引起消化不良。紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用,否则其中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化,而且最好趁热吃,凉的番薯容易引起胃部不适,特别是肠胃功能不好的人更加要注意。紫薯里面有产气酶,和粗纤维,吃多了容易在人的胃肠道内产生大量的二氧化碳,引起腹胀、打嗝、...
紫洋葱为什么扒的时候外皮
掉色
答:
紫洋葱外皮
掉色
是因为紫色洋葱的表皮中含有花青素。花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20 多种,...
黑色玉米煮出来
褪色
,是不是正常
答:
在制作步骤方面,煮黑玉米时,花青素会溶解在水中,因此可能会出现颜色变化。类似的情况也发生在其他含有花青素的食材中,比如
紫薯
、紫甘蓝等。不过,虽然
掉色
是正常现象,但黑玉米中含有的花青素非常多,煮的时候溶解一些在水里,营养在玉米中也还留有很多。为了尽可能保留营养成分,建议在煮黑玉米时尽量不...
辨别染色食品的方法
答:
小贴士:食品遇水
掉色
不必恐慌 紫米、黑芝麻、红皮花生等食品遇水会掉色,部分消费者对此存在误区,以为有掉色现象的食品就是染色的。其实并非如此。据介绍,
紫薯
、紫米、黑芝麻、红皮花生等色泽较重的食品含有大量的天然色素。像紫薯中的一个品种——山川紫,除了可以食用外,还能提取染料。而紫米表皮的紫...
烤
紫薯
和蒸紫薯哪个减肥
答:
紫薯
中含有丰富的膳食纤维,不仅能增加饱腹感,还能推动肠胃蠕动,促进食物消化,而且紫薯中脂肪含量较低,属于低热量、低脂肪的食物,适合减肥期间食用并深受大家喜爱。烤和蒸都是生活中常见的烹饪方法,一般来说,蒸紫薯会蒸发水分,所以吃起来较干,而考紫薯可能会导致少量花青素流失,出现
褪色
的情况,...
火龙果加什么不变色
答:
火龙果加食用色素、
紫薯
、红蓝草汁不变色。1、食用色素:加入适量的食用色素不会导致火龙果
褪色
。2、紫薯:将紫薯捣成紫薯泥,在和面的时候将火龙果泥、紫薯泥和面粉拌在一起即可。3、红蓝草汁:红蓝草切段,放入锅中,加入适量的清水,然后大火烧开,小火熬制30分钟左右即可得到汁液。
做芋圆别只会加木薯淀粉,加它口感更Q弹,甜品店不外传的做法
答:
烧一锅开水,放入芋圆煮到浮起后捞出过凉水,浸泡10分钟左右。
紫薯
芋圆煮熟后会有一些
褪色
,是紫薯中的花青素溶解到水里。芋圆加上熟的大红豆和牛奶,淋上适量的蜂蜜,好吃的芋圆就做好了,自己做一碗才几块钱,孩子们吃到亲手做的芋圆,都很开心。芋圆口感粗糙还开裂?原来是少了这一步,难怪没有...
紫薯
水煮好还是蒸好?怎么做好吃?
答:
紫薯
还是蒸好,蒸紫薯好吃。煮紫薯要想熟得快可以把紫薯切断,增加受热面积会熟得更快。一般是锅里放水,紫薯直接放蒸架上蒸,大的紫薯要蒸30-40分钟,小的紫薯25分钟左右,要判断紫薯是否熟,可以用筷子戳一下,如果很容易能戳进去说明已经熟了。否则的话还要继续蒸,记住,紫薯一定要煮熟来吃。紫薯的热量...
紫玉米煮了为什么会
褪色
答:
一般来说,黑玉米煮
掉色
了属于正常的现象。黑玉米还有紫玉米之所以掉色,不是因为被染色,而是因为玉米中的花青素。花青素是一种色素,是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素,这种色素不仅可以食用,还有很高的营养价值,可以起到一个抗氧化、保护视力的作用。黑糯玉米最早来源于山西忻州,该地区得天独...
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