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糯米酒的酒曲比例是多少
三斤
糯米
要放
多少酒曲
答:
3斤糯米放16克
酒曲
多了,3斤糯米放5到6克就可以,多可容易变酸,口感也不好,放5到6克很好掌握,如果夏天两到叁天就可以吃可,如果是春秋天就时间稍微长点,冬天可以适当的做些保暖,做出来的米酒很好,
糯米酒
很好吃哦。
一斤
糯米
放了8克
酒曲
会多吗
答:
会多。一斤糯米放8克酒曲会太多了,一般需要再加蒸好的糯米。按照制作
糯米甜酒的
标准配比,糯米和
酒曲的比例为
500克:3克,所以2斤糯米需放6克安琪酒曲。不同的食物,所需酒曲的配比各不相同,良好的配比关系到食物的口感和质量,如果在发酵时酒曲放多了会发苦,酒曲放少了又难发酵。
糯米酒
用什么
酒曲
比较好?
答:
酒曲的种类:在中国,常见
的酒曲
主要有大曲、小曲、红曲和白曲等。大曲的发酵力强,适合用于制作高度酒;小曲的发酵力较弱,适合用于制作低度酒;红曲含有天然的红色素,可以赋予酒艳丽的色泽;白曲则适合用于制作清酒。对于
糯米酒
来说,小曲和白曲是比较好的选择。酒曲的品质:好的酒曲应该颜色均匀,无...
750克
糯米
放
多少酒曲
答:
750克糯米放三点五克
酒曲
。糯米750g淘洗后加水泡过夜,750克糯米冬天可以放3.5克左右甜
酒曲
,夏天可以放2到3克就可以了。
糯米甜酒是
特色传统名小吃。主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,风味独特。是湖北,湖南,广西,贵州,广东等地珍贵的农家特产。...
2斤
糯米
放
多少酒曲
答:
在制作
米酒的
时候,糯米和
酒曲的比例为
5:1,并且再放入酒曲之前,需要等待糯米的温度降到30-40度,然后再按比例拌进酒曲。米酒在北方一般称它为“甜酒”,其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料...
一斤
糯米
放
多少
曲酒?一斤糯米放几克
酒曲
?
答:
很多人都会自己在家里酿糯米酒,酿
糯米酒的
必备食材就是曲酒了,可以有助于发酵。那么,一斤糯米放
多少
曲酒?一斤糯米放几克酒曲?一斤糯米放多少曲酒 按照一斤糯米二两
酒曲的比例
计算。另外简述方法 如下:将糯米500克淘洗干净,放入冷水中浸泡3—5个小时,使米充分吸水,然后放入锅中蒸熟。将蒸熟的糯米...
甜酒曲
配方及制作方法
答:
2、在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。3、将
糯米
捞放在布上蒸熟,约一小时,尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会。4、蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器)。5、用勺将糯米弄散摊匀,取60g左右
的酒曲
均匀地撒在糯米上,将糯米...
一斤
糯米
放
多少酒曲
答:
一斤糯米放二两
酒曲
,做好之后一定要密封发酵。一般三天左右就可以吃了。天气凉的话可以再在罐子外面包个毛巾之类的保温加速发酵。熟到自己喜欢的程度之后就要放冰箱保存,不然继续发酵就成酒。
糯米酒
建议吃法:1、煮水果羹:将水煮开,放入适量米酒,再放入一些切好的水果,如梨,橘子等,再按自己的...
米酒酒曲
的配方
答:
1、配方:新鲜
糯米
2斤、圆
酒曲
4-5克、凉开水60克。2、先将糯米洗净,大概洗2次,然后浸泡在水中4小时左右(冬天8小时),米发胀好了,沥干水分备用。3、把糯米放入在蒸锅中,糯米下面垫一层纱布,然后用筷子把糯米扎几个洞,开大火蒸熟即可(大概30-40分钟)。4、把糯米添出来,让糯米饭冷却到35...
500克
糯米
做
米酒
应该放
多少酒曲
答:
根据
糯米酒
工艺中的文件规定:米饭出甑后,倒在竹席上摊开冷却,待温度降至36~38℃不烫手心时,即可撒第一次红曲,再翻动一次,撒第二次红曲,并拌和均匀,用曲量为米量的6~7%。温度控制在21~22℃左右,即可入坛。按每100千克原料加净水160~170千克
的比例
,同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后...
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