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粗山药是面的还是脆的
口感脆
脆的
,到底是淮山
还是山药
,怎么买都是粉
答:
从外表上看,皮肤比较光滑
的是脆山药
,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择
面山药
,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬...
如何鉴别铁棍
山药的
真伪
答:
一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。二掂:铁棍
山药的
单支重量一般不超过200克,也就是四两;太重可能就不是正宗的了。三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈...
毛
山药
和铁棍山药区别
答:
结实,这是铁棍
山药的
由来,不易断;而菜山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。四、从口感上分 铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是干面香甜,并且久煮而不散;菜山药无论您怎么蒸煮,它都
是脆的
,所以人们拿它来做爽口菜。
山药
怎么辨别面和
脆
答:
稍微一碰就会折断。重量不同。
面山药的
单支重量一般不超过200克,也就是四两;太重的不是正宗的面山药。
脆山药
则大小不一,重量也不尽相同。口感不同。面山药中水分含量少、糖含量丰富,因此,其液汁较浓,入水久煮不散,口感“干面香甜”,并伴随淡淡的麻味;脆山药口感脆,入水久煮容易化。
铁棍山药和
麻山药的
区别?
视频时间 01:20
如何选择
山药的
好坏
答:
1、从外表上看,皮肤比较光滑
的是脆山药
,适合炒着吃;若是炖汤或做甜品菜建议选择
面山药
,口感会甜糯、饱满,面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。2、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能...
菜山药和面
山药的
营养价值一样的吗
答:
你好!
面山药
一般上面毛多,而且表皮疙疙瘩瘩的。这种山药营养价值高,而且有药用价值。
脆山药
表面光滑,毛少,这种山药适合做菜吃,营养价值和药用价值一般。仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。
山药
怎么辨别面和
脆
答:
稍微一碰就会折断。重量不同。
面山药的
单支重量一般不超过200克,也就是四两;太重的不是正宗的面山药。
脆山药
则大小不一,重量也不尽相同。口感不同。面山药中水分含量少、糖含量丰富,因此,其液汁较浓,入水久煮不散,口感“干面香甜”,并伴随淡淡的麻味;脆山药口感脆,入水久煮容易化。
煮熟的铁棍
山药
硬的好
还是
软的好?
答:
铁棍
山药
吃起来软、糯、面、甜 口感不同 铁棍山药肉质紧实,水分少,粉性足,久蒸(煮)不烂,吃起来口感是软、糯、面、甜的,还会稍稍带有一点麻麻的味道。而菜山药肉质较粗糙,水分大,断面颗粒感明显,久蒸(煮)容易散,吃起来口感
是脆的
。几种常见山药对比 价格不同 铁棍山药种植面积有限,...
如何鉴别铁棍
山药
答:
一看:铁棍山药粗细均匀,通常直径1—2厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁红色斑痕;若直径太粗或表皮太光滑,就说明不是正宗的。二掂:铁棍
山药的
单支重量一般不超过200克,也就是四两;太重可能就不是正宗的了。三折:将铁棍山药折断,可以感到其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈...
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