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米酒浑浊的好还是澄清的好
纯
米酒的
制作方法
答:
经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,饭逐渐下沉,酒液开始
澄清
,说明发酵基本结束。此时可以开坛提料,将酒过滤压榨。4、保温糖化:2-3天后,窝中出现水,饭很甜。加水发酵:酒压榨分离后,很
浑浊
,通常我们已经开始舀着喝了,澄清陈酿:压榨出来的酒会继续发酵,会起泡,如果想稳定甜度和酒度,...
米酒的
做法 自酿
答:
做法如下:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。3、酒曲倒入凉开水中,混合。4、煮好的糯米晾凉到30度左右,太热或太凉都会影响酒曲发酵。5、将...
云南
米酒
哪里最好
答:
云南地区昆明的
米酒好
喝。昆明主产米酒,而米酒采用优质粳米、糯米,配以一定比例,经发酵酿造,压榨过滤,
澄清
盛装于鲜竹筒中。酿制方法采用最原始的方法将米香保留在米酒中,深受群众喜欢。米酒又叫酒酿、甜酒旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫
江米酒
。
自制酒酿要不要密封
答:
3.用到的工具:蒸屉和屉布(纱布),装米的容器(要求绝对不能沾到油,并有盖子);操作步骤:1.把米在自来水下淘洗3-5次,直到淘米水呈半透明的
澄清
效果,就洗干净了.然后把米放入干净无油的盆中,加入没过米面约3cm的凉水,盖上盖子放置一宿时间(至少12小时),使米粒吸饱水.2.泡好的米再用清水冲洗2...
为什么我做的
米酒
汁少??而且会阁口,就是米粒不软??
答:
汁少,说明酒曲生长不好,只有酒曲中的毛霉、根霉生长良好,才能产生糖化酶,有了糖化酶米粒中的淀粉才能液化并发酵。你可以观察前期发毛的情况是否良好。影响原因有几个,一是米饭糊化程度和含水量,二是酒曲质量,三是发酵温度。主要这三点掌握好基本就会成功。
我用江米酿的
米酒
,发孝的时间长了,米成空壳了,但是闻着酒味
还是
很
答:
因此每隔2~3天,要用木棒搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖麻布等,使其下沉而更好地发酵。经20~25天发酵,坛内会发出浓厚的酒香,酒精逐渐下沉,酒液开始
澄清
,说明发酵基本结束。此时可以开坛提料
糯米酒
,装入酒箩内进行压榨,让酒糟分离。 5.澄清陈酿:压榨出来的酒通过沉淀后,装入口...
做
米酒
怎么做?
答:
制作心得
米酒
前提条件:1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些到用...
乌镇三白酒是
米酒
吗?口感味道如何呢?是
澄清的还是
想米酒一样汁状的...
答:
我刚从乌镇回来 买了瓶三白酒 陶罐上的配料表写着:白米、白面、白水。酒精度:55%vol 香型:米香型 有些甘甜 江南的特色吧 不过味道
还是
和白酒一样 像我这种没喝过白酒的女孩 觉得还是挺辣的 是
澄清的
。
家庭如何制作
米酒
答:
3.出笼后将糯米打散并冷却到不烫手,约35度即可 4.将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内 5.加入约200ml凉开水,搅拌均匀 6.用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多,足够将酒曲冲散即可 7.将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀 8.在糯米饭中央挖个圆孔 9.放入米酒机内,设置
好米酒
功能。10.36小时后...
糯米酒的
酿制方法
答:
米酒
具体酿造方法如下:需要提前准备好的材料:糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。1、第一步将糯米泡在水里,泡一晚上,如下图所示。2、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了,如下图所示。3、将蒸锅里铺上屉布,将泡好的米再淘洗一遍控干水份,均匀的铺在屉布上,并戳几个洞,如下图...
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