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竹笋为什么要焯水
竹笋
先开水
焯
还是冷水焯
答:
竹笋焯水
的正确方法 1.把要用来焯水的竹笋去皮,然后切成小块,以备用。2.开大火,锅里放入适量的水。3.等水有点热了,约50度左右放入姜片。4.再倒入切好的竹笋。5.盖上锅盖,用中火煮三分钟左右。6.打开锅盖,确认一下竹笋是否熟了,最后捞起即可。鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸...
竹笋要焯水
几分钟
答:
竹笋焯水
时间不用太久,一般炒5-8分钟左右就可以了。竹笋里面含有大量的草酸成分,要是不焯水烹饪会影响人体对钙质的吸收,吃起来还有一股苦味,焯水之后就能去除竹笋中的涩味,也不会对健康不利。
笋为什么焯水
后要漂两个小时
答:
笋
焯水
后要漂两个小时主要是为了去除笋中的苦味和杂质。在烹饪过程中,如果没有去除苦味和杂质,会影响菜肴的口感和食用体验。漂水可以让笋中的苦味和杂质慢慢沉淀到水底,提高笋的口感和营养价值。
泡椒
竹笋
需要
焯水
吗
答:
2. 实际上,
竹笋
是可以不过水直接食用的,但这并不是最推荐的做法。3. 营养专家指出,竹笋中含有草酸,通过
焯水
可以去除部分草酸。4. 草酸是一种可以溶解于水的物质,通过简单的焯水处理,可以减少竹笋中草酸的含量,通常可以减少60%。5. 对于需要补钙的中老年人、孕妇等群体来说,减少草酸的摄入尤为...
炒
竹笋要
过水煮吗?
答:
把笋切好后用淡盐水泡大约三天左右,中途要换几次水。当然这个一次要处理大量笋的情况下才会这么做。但如果是买一次吃一顿的情况下确实要煮个十分钟左右。原因很简单:新鲜的
竹笋
除了有蛋白质、糖、脂肪、纤维、钙铁磷和维生素B和C外,还含有大量的草酸,所以要通过汆煮后稀释掉大量的草酸,以免食用...
笋子
焯水
后要不要立马过凉水
答:
要。笋子在焯完水后要立刻用凉水过一遍,这主要是利用热胀冷缩的原理,刚经过沸水煮熟之后的
竹笋
,在冷水的刺激之下口感会变得更加的爽脆。而且
焯水
之后的竹笋通常还是存在苦味的,再用凉水进行浸泡,多换几次水,可以将竹笋中的这种苦涩味继续去除,使口感变得更好。笋子焯水用冷水还是热水 热水,笋子焯水...
吃春笋
要焯水
吗
答:
3、焯水确实会流失一些营养和鲜味,但也可以去除对身体有害的物质。春笋含有大量的草酸,会和钙结合成草酸钙,草酸钙是不溶于水的,不仅影响钙的吸收,还会形成结石,危害健康。4、吃
竹笋
,无论春笋还是冬笋,都是
要焯水
的。烧一锅开水,加入一勺食盐,一勺食用碱,烧开后放入春笋,煮5分钟后捞出,...
竹笋
怎样
焯水
答:
1、把要用来
焯水
的冬笋切好,以备用。2、开火,锅里放入适量的水。3、等水有点热了,放入适量盐。4、煮沸后倒入切好的冬笋。5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右。6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,最后捞起即可。
竹笋
不过水能吃,但最好还是要过一下水。冬笋含有草酸,建议用沸水焯过去掉草酸再...
竹笋
在抄之前要用水泡过吗??请大家教教我!谢谢!
答:
不用浸泡那么长时间,浸泡后发酸是正常的,不是变质。
竹笋
在浸泡之前就是发点儿酸,只不过浸泡后,酸发挥出来,显得很酸。食用前只要用用开水
焯
过就行,为的是去除笋中的草酸。靠近笋尖部的地方宜顺利,下部宜切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。由于...
新鲜
竹笋焯水要
放盐吗
答:
新鲜
竹笋焯水
的时候可以放盐也可以不放盐,一般放盐主要就是为了让竹笋里面的鞣质析出来,让其口感更好,另外在焯水的时候往水里面放适量的盐,还能起到固色的作用,让竹笋的颜色看起来更漂亮。需要注意的是,要是将新鲜竹笋焯水之后,需要尽快食用完毕,否则竹笋就会变老,口感下降,要是实在吃不了的...
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