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福建饺子馅做法大全
沙县小吃的那个扁食
肉馅
是
怎么做
的?(要可操作性的,家里实用)
答:
沙县小吃的扁食
肉馅做法
如下:材料:猪肉 300g 、葱 适量 、姜 适量 、盐 适量 、酱油 适量 、花椒油 适量 、香油 适量 。1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出。2、用擦菜板擦肉,很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)。3、这时只需再用刀轻轻地剁几...
福建
沙县的
饺子
的
肉馅
为什么那么嫩?为什么那么嫩?求助
答:
我是
福建
人,他们那个
饺子
的
肉馅
嫩有两种方法,一是将肉敲成肉酱式的,这样的肉馅嫩而且特别有弹性,二是在肉里加了一点淀粉,使肉有点滑,吃在口中就是嫩的感觉
正宗沙县扁肉的
做法
是什么?
答:
【材料准备】猪后腿瘦肉:500克 猪肥膘:适量(根据个人口味调整)干淀粉:适量 鸡蛋:1个 盐:适量 白胡椒粉:适量 鸡精或味精:少许 葱花、姜末:适量 酱油、香油:适量 高汤或清水:适量
饺子
皮或自制面皮:适量 【制作步骤】准备馅料:将猪后腿瘦肉和肥膘剁成肉泥,注意不要剁得太细,以保持
肉馅
...
福建
抄手小混沌面皮
做法
答:
做法
1、3肥7瘦的猪肉剁碎成
肉馅
,加姜粒(不喜欢姜粒的可以加姜水)、盐、生抽、少许淀粉、少许水、几滴料酒拌匀,滴上几滴香油。用筷子朝一个方向搅拌,搅拌十余分钟,见肉馅明显打出筋即可。2、用筷子挑出少许肉馅放在抄手皮中间。3、将抄手皮折起来,肉馅在中间。4、食指和中指将
饺子
皮向自己...
福建
人喜欢吃什么样口味的
饺子
?
答:
福建
吃
饺子
多蒸饺;“三鲜”分荤、素两种;福建临海,多用荤三鲜--虾米(或者虾仁)、瘦肉、鸡蛋、加韭菜。
怎么包馄饨、包
水饺
。里面的
馅
就放肉,那这个肉 要煮一下再剁碎,是哇...
答:
一般讲简单点的包馄沌用馄沌皮,包
水饺
用水饺皮,不一样的,一般超市有的卖,都已经区分开了。至于放
馅
就根据各人口味了,放肉的话,肉要新鲜剁碎就可以,不用煮熟,(喜欢味浓的就先放调料在肉里)个人觉得关键是汤,有好味道的上汤就成功一半。煮好上汤,放馄沌或水饺等浮起就可以了,担心不...
饺子
、扁食、馄饨,这三种食物到底有什么区别?
答:
并没有大面积推广开,下面就一起来看看吧。扁食 扁食是古代
饺子
的另一种叫法,现在
福建
地区,一直还保留着扁食的叫法,在山东、山西、河南、河北等地,统一叫法是饺子,福建地区的扁食,不光名字不同,
做法
也略有区别,最大的特点是皮薄,全
肉馅
没有菜,出锅时会漂流在碗上,咬下去有一股Q弹的口感...
求
福建
千里香馄饨的
配方
答:
二、步骤 1、猪肉糜打散;加盐,同方向搅拌至粘稠;分次加入葱姜水,充分搅拌(少量加入,搅至充分吸收再继续添加), 至上筋,筷子立入不倒为佳;加入白胡椒粉、蚝油、生抽,搅拌均匀;2、滴少许芝麻油,拌匀,可作为
饺子
、馄饨等基础内馅使用。3、来一张馄饨皮包适量
肉馅
4、手指蘸清水沿馄饨皮的...
福建
春节习俗
答:
真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起包
饺子
过年,饺子的作法是先和面做成饺子皮,再用皮包上
馅
,馅的内容是五花八门,各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅...
你都吃过哪些“新派”
饺子
呢?
答:
我吃过最奇葩的
饺子馅
,就是萝卜火腿,感觉吃上去,那酸爽呀。那个时候,我们就上大学了,于是我去了好朋友家里面,给她收拾东西,然后聊聊天吹吹水那样。那个时候我还是被引诱过去的,她告诉我说她包饺子,很好吃的,于是我去了,我去了!于是就毕生难忘的味道啊,萝卜火腿。蒸熟的时候,我看着挺...
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