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砂锅与铁锅炖肉哪个好吃
炖肉
时加了山药,山药变黑了,还能吃吗?是怎么回事?
答:
首先,最好是用
砂锅
来炖,这个不用多讲了,呵呵,实在没有的话,用普通的
铁锅
、钢精锅当然也可以,但是口感难免会有点打折扣的。我最反对炖汤用高压锅,做出来的肉质松散且没有味道,不喜欢。 原料:排骨一斤,不一定要精致肋排,就一般的小排,甚至脊椎骨也可以,但切记肥肉不能多了,一点点就好。
做鲫鱼汤要用什么样的锅,使用
砂锅
吗?
答:
用普通的
铁锅
也可以,但还是推荐用
砂锅
。因为砂锅能最大限度的保留食材的原汁原味,特别是
炖肉
时,容易炖的更软烂。质量中上等的,50元左右。只要在意用,注意温差,别把热锅放在冰凉的地方,别用冷水直接冲洗热锅,能用很长时间呢。挺划算的。
到底是买
铁锅
还是买不粘锅?
视频时间 00:41
沙锅
做东西为什么
好吃
?
答:
这是因为
砂锅
、瓦罐锅底导热十分均匀,煮起来火力比较缓和。砂锅是用砂和陶土经高温烧制的一种锅,具有传热均匀和散热慢的特点,一般来说,用砂锅烹制的食物较为美味,这是因为它的锅体细孔密集,有利于内部水分子与食物间的相互渗透,从而较好地保持食物的原汁原味;而且,砂锅不耐温差变化,适合小火慢...
羊肉怎么煮的快烂
答:
很简单,炖煮羊肉时下入两三个带皮核桃和整山楂,即可去膳味,肉质也更加鲜香软烂。或者还有就是加醋加醋的确可以把肉类快速煮烂,但这样还
好吃
吗?当然是不
好吃
了。特别是对不喜欢吃酸的人就更加不好吃了。下面给你提个建议,希望能帮到你,如过你煲肉的锅是
砂锅
那就再好不过了,如果不是...
砂锅
使用必知的四大要点
答:
第三,
砂锅
不宜炒菜和熬制黏稠的食物。第四,使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用
铁锅
烧菜的火候是武火—文火—武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,最后用文火烧熟。烧好菜后,砂锅应该放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会...
牛肉怎么炖才能很烂很
好吃
答:
好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用
沙锅
或
铁锅
用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,加入土豆煮烂,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,即可。 === 西红柿炖牛肉原料:...
砂锅和
火锅的区别 砂锅和火锅有哪些区别
答:
常见的炖煮炒,
砂锅
都可以。平常的砂锅类食品主要有砂锅方便面,砂锅米线,砂锅刀削面。砂锅类的产品非常适用鸡鸭鱼肉,因为砂锅的传统做法就是
炖肉
。砂锅类的产品时间非常长,熬制的汤汁非常的鲜美,保留了原汁原味。熬制中药一般用砂锅,不用
铁锅
。因为砂锅的保温效果非常好,除此之外。很多中草药混合在一...
砂锅和
火锅的区别 砂锅和火锅有哪些区别
答:
常见的炖煮炒,
砂锅
都可以。平常的砂锅类食品主要有砂锅方便面,砂锅米线,砂锅刀削面。砂锅类的产品非常适用鸡鸭鱼肉,因为砂锅的传统做法就是
炖肉
。砂锅类的产品时间非常长,熬制的汤汁非常的鲜美,保留了原汁原味。熬制中药一般用砂锅,不用
铁锅
。因为砂锅的保温效果非常好,除此之外。很多中草药混合在一...
砂锅
为什么不能泡水
答:
砂锅
不要用来炒菜,一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、
炖肉
时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。砂锅的瓷釉...
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