99问答网
所有问题
当前搜索:
白酒二次发酵的方法
(
白酒
问题)高粱一般
发酵
多长时间,出的酒好?
答:
前10天每天排气
2次
,之后大于20天进行过滤,一个月就酿造好了,可以喝了。 注意事项: 发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄,但不能弄碎葡萄籽。发酵产气量也比较大,每天搅拌两次、三次,把气体排出去,体积就会减少。 发酵包子一般要多长时间?
发酵的方法
有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定。家里做面食常用的方法...
白酒的二次
蒸馏
方法
?
答:
白酒的
制作经过
发酵
后还需要通过蒸馏提纯,以获得更高酒精度的酒。发酵完成的酒只是一个半成品,蒸馏过程对白酒的品质有着决定性的影响。有时酒醅在发酵过程中可能出现问题,导致蒸馏出的酒口感不理想,此时可以进行第
二次
蒸馏,也称为复蒸,以此来改善酒的品质。二次蒸馏时需要注意以下几点:1. 使用木...
二次
蒸馏如何操作?可提升
白酒
口感吗?
答:
4、中低度酒升度或者想让我们
酿
出来的酒口感更醇正。5、其他邪杂味比如糟味、白酒浑浊……对很多酿酒新人来说,因对白酒的工艺流程掌握不够熟练,从而导致白酒的口感不理想,需通过二次蒸馏处理,那
白酒二次
蒸馏的具体操作步骤是怎样的?将需要复蒸的酒以及酒头酒尾倒进蒸馏锅内加入饮用水进行稀释降...
白酒
酿酒
方法
视频时间 8:28
白酒二次
蒸馏与口感影响,复蒸能大幅提高白酒品质和口感?
答:
都知道白酒是经过
发酵
、蒸馏得到的,但却不知道白酒都会进行二次蒸馏,这样才能令口感得到质的飞越。其实第一次蒸馏出来的白酒口感不好,含有杂醇油,醛类、甲醇含量高,而
白酒二次
蒸馏与口感就会降低这些杂质,同时能够改变酒精度。白酒二次蒸馏的作用 白酒是高粱、小麦、玉米等粮食经过发酵后蒸馏得到的...
酱香型
白酒的
酿造工艺是什么?
答:
1原料粉碎 酱香型
白酒
生产把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第
二次
投料称糙沙,投料后需经过八
次发酵
,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎得比较粗,要求整粒与碎粒之比,下沙为80%比20%,糙沙为70%比30%...
面团没发起来能用
白酒
快速补救吗?
答:
面对面团未充分
发酵的
问题,快速补救
的方法
其实很简单。首先,你可以尝试在面团中心压一个小坑,然后倒入适量的
白酒
,用布覆盖住,静置大约十分钟。这种方法能促进面团的
二次发酵
。面团发不起来的原因多种多样,关键在于发酵条件,如温度和时间。如果使用了发酵粉但环境温度不足,面团还是无法充分发酵。这时...
二次
蒸馏的
白酒
弊端
答:
口味不好,化学成分变多。小型
白酒
酿酒设备
二次
蒸馏也叫复蒸,它是将带有生料味、邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒,重新倒入酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技术。一些
酿
友喜欢将每次蒸馏后的酒头和酒尾单独接出来,积累到一定量时,再将他们掺和在一起,加水稀释后再次蒸馏。这样可提高酒精浓度,让酒更...
白酒的二次
蒸馏
方法
答:
二次
蒸馏技术
方法
1、用传统小型
白酒
酿酒设备蒸酒时火烧得太大,将酒糟烧糊了,从而导致酿出来的酒有糊锅味。2、因操作不当而导致酒醅酸味太重,蒸馏出来的中低度白酒酸味重。3、生料味重。做生料酒时,选择不不合格的生料酒曲
发酵
,或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。4、中低度酒升度...
茅台酒的第
二次
投料是哪个轮次
答:
酱香型
白酒
酿造技艺是一种独特的传统酿造工艺。与其他白酒工艺相比,在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外又有其独特内涵。酱酒的生产工艺分制曲、下沙、酿酒、陈酿、勾调、检验、包装几个环节。整个生产周期为一年,端午采曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八
次发酵
,七次取酒,经分型贮放,勾调贮放,...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜