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电饭煲蛋糕发不起来
我在家自己尝试着做
蛋糕
,可是为什么蛋糕总是不能
发起来
呢?
答:
可能是因为没有加入泡打粉,
蛋糕发不起来
。可以参考以下配方进行调整:材料:鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g,色拉油10g,白醋2-3滴。做法:1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄打匀加一半量的糖,牛奶、色拉油搅匀;2、面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀;3、蛋清加白醋充分...
蛋糕发不起来
的原因是什么?
答:
蛋糕发不
起的原因可能是你做的蛋糕的配比不正确,不是一定要百分之百准确,但不可比例过多变化。其次是蛋白没有打发,我有一次做蛋糕蛋白没打发,可做出来的也很好啊。当然最重要的是烤箱温度一定要控制好。烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)主料 鸡蛋5个 低筋面粉90克 细砂糖80克 纯牛奶50ml 色拉...
烤
蛋糕发不起来
是怎么回事?
答:
4、蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀,还有前面提到的蛋白糊消泡,这些情况都会因比重大的成分下沉,烤后形成布丁层,
蛋糕
蓬
不起来
。解决的办法:掌握好搅拌要领,动作轻,速度快,但一定要拌匀。5.所用模子的模壁防粘,或者在模壁上涂油,或者模子内壁没有洗...
自制
蛋糕
总是不发,这是什么地方出现了问题?
答:
蛋白就不能打发了。取两个干净无油的盆子,一盘放蛋黄,一盘放蛋清,蛋清中不要有一点蛋黄成份,因为蛋黄中含油指,抑制蛋白的打发。蒸
蛋糕
是一种口感柔软并且相对烤蛋糕更富含水份的蛋糕,而且吃蒸蛋糕也不容易上火。现在有许多人在家自制蒸蛋糕时,发现自己做的蒸蛋糕不知道为什么
发不起来
。
我做的
蛋糕
总是
发不起来
,究竟是为什么呢?
答:
蛋糕应该是蓬松的样子,里面有很多小小的空隙,但是有时候我们做出来的蛋糕并不蓬松。那么,蛋糕为什么发不起来?
蛋糕发不起来
是什么原因?蛋糕为什么发不起来首先你做的蛋糕的配比是否正确,不是一定要百分之百准确。其次是蛋白是否打发,我有一次做蛋糕蛋白没打发,可做出来的也很好阿。最重要的是烤箱温度...
电饭煲
制作
蛋糕
冷了会缩小,有什么样的解决方法?
答:
如果
蛋糕
没有完全加热,蛋糕就没有成熟。用
电饭锅
蒸蛋糕时,蛋糕没有完全煮熟。打开坦帕后,蛋糕将变冷并缩回。蛋糕煮过头了,用
电饭煲
蒸蛋糕,蒸蛋糕的时间很长,蛋糕质量热,收缩。你为什么用电饭锅把蛋糕收
起来
?如何避免蛋糕收缩?如果蛋糕在烘焙后不立即粘贴,蛋糕表面和内部的温度将急剧下降,并可能...
我在家自己做的烤
蛋糕
怎么总是死面
发不起来
呢
答:
1. 配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,2.面糊出筋,凉后回缩。蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀,还有前面提到的蛋白糊消泡,这些情况都会因比重大的成分下沉,烤后形成布丁层,
蛋糕
蓬
不起来
。3.所用模子的模...
为什么我做的
蛋糕发不起来
呢?
答:
蛋糕发不起来
的原因有1.蛋糕的配比是否正确,不是一定要百分之百准确2.是蛋白是否有打发,3.最重要的是烤箱温度一定要控制好。你不妨可以试试这样配料;低粉90克、色拉油50克、细纱糖30克放蛋黄里、盐2克放蛋白里、鸡蛋5个、糖粉60克放蛋白里、牛奶60克、你可以根据你自己的口味放的,不一定放牛奶...
我做的
蛋糕
都
发不起来
,是什么原因呢?
答:
口感粗糙的情况。因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩,在蒸的时候也不要用太大的火,蒸好以后稍微等1~2分钟再揭开锅盖,这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。用烤箱烤制蛋糕时候要用适当的温度,而且尽量少开烤箱门。保持烤箱内温度。温度太低太高或者不稳定都有可能使
蛋糕发不起来
。
为什么我用
电饭锅
做
蛋糕
失败了
答:
4、打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中,搅拌最好画十字,动作不要太重,拌匀后并不会看
起来
稀,倒进
电饭煲
中还需要用勺子把表面抹平一些。5、电饭煲底部和内壁上一定要抹油,底部可稍微多抹一些,按下煮饭键,等煮饭键自动跳起的时候就预热好,倒入
蛋糕
液抹平,锅内抹了油预热可以使到最后蒸好的蛋糕拿...
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