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甲鱼是先杀还是先烫
甲鱼
如何宰杀、清洗?
答:
1、将
甲鱼
肚子朝天,沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处(这里没有骨头连接),用刀切下。把握好接缝处,沿着上面切下来,一直到尾巴。2、从尾巴切向另外一边,然后将甲鱼搬开,一分为二,去掉内脏,并将尾巴剪开。3、用剪刀将头颈剪开,并且去掉牙齿。4、将肚子剪开(选择一把硬度高的剪刀)。5、在开水中...
杀甲鱼
的正确方法
答:
1、将
甲鱼
翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一,然后提起控净血。2、将宰杀后的甲鱼放在80度左右的热水中,烫2到5分钟,具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握,主要还是看甲鱼的体表稍稍变白,就可以立即捞起,放凉,这一步的关键是,水温不可太高,...
杀甲鱼
的方法
答:
方法三: 先把
甲鱼
全部打晕,然后丢到热水里面烫,然后刮去身上的老皮。把刀横着,将甲鱼肚子朝天,沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处(这里没有骨头连接),用刀切下。沿着上面切下来,一直到尾巴,再从尾巴切向另外一边。将甲鱼一分为二,如图。然后去掉内脏,剪开尾巴。用剪刀将头颈剪开,记住要去掉牙齿...
红菇
甲鱼
汤的做法
答:
②
甲鱼先
用开水烫一下,将表面粗糙的表皮刮掉。做法步骤:1)甲鱼宰杀放血,去内脏处理干净。2)烧一锅开水。3)将甲鱼放入开水锅中烫一下。4)然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮。5)将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒。6)将甲鱼焯水去血沫。7)准备:枸杞、红枣、姜片和葱结。8)焯过水的...
甲鱼
的做法
答:
做菜也没固定的方法,我有一次是这样做的 先把
甲鱼杀
了,我也不知道怎么杀,就先从脖子上放血,然后从甲旁边割开,取出肠子 等,清洗干净 烧点开水,烫了一下
王八
背上的黑甲,用刀子刮下来,然后烧油,将王八有油稍微扎了一下,放如清水中煮,捞起沫子,加上花椒 大料 文火炖上半个...
甲鱼
怎么杀?有图解更好。
答:
第一步:将
甲鱼
肚子朝天,沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处(这里没有骨头连接),用刀切下。第二步:把握好接缝处,下图所示就是接缝处!第三步:沿着上面切下来,一直到尾巴。第四步:从尾巴切向另外一边。第五步:将甲鱼搬开,一分为二。第六步:去掉内脏。第七步:将尾巴剪开。第八步:用剪刀将...
怎样
杀甲鱼
?
答:
2:这时候
甲鱼
已经奄奄一息了,此刻体表有一层外膜很容易去掉,一定要去掉,否则做出的甲鱼很腥,脚趾也顺便拔掉。3:把甲鱼的头拉出,这时候它已经没有力气咬人了,尽管放心大胆的拉,一刀下去放血。为什么不先放血再烫呢,因为这样很甲鱼肉很容易被脏水污染。4:拿刀沿着背上割一圈,不要割到肋骨...
甲鱼
怎么杀与清洗
答:
然后烧一锅热水,把宰杀完毕的甲鱼放入热水中。接着就是将甲鱼的所有内脏和黄油清除掉,之后再将甲鱼清洗干净。最后就是被斩下来的甲鱼头,可要可不要。如果要的话,要剪开喉咙的地方,将表面滑滑的清洗干净即可。这里提示一下,烧开水洗甲鱼,是因为
甲鱼甲鱼
全身表面都有一层膜,需要用开水烫一下,...
甲鱼怎么杀怎么处理
甲鱼杀死
后怎么处理
答:
1、
甲鱼
背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净。2、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的。3、将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2—...
如何
杀甲鱼
的方法
答:
⑤用锅把水烧开,再把整只
甲鱼
在锅中焯一下后取出,取出后剥去甲鱼表皮就可。⑥内脏洗净后取出肝脏中的胆囊(胆囊可在烧制时捅破将胆汁洒入汤中以增加鲜味,也可把胆囊用白酒浸泡一下后内服,有清肝明目的作用)。(2)死杀把经过暂养的甲鱼洗净后用开水直接烫死,然后再去皮开膛,取出内脏。方法是...
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