99问答网
所有问题
当前搜索:
猪肉先放盐好还是后放盐好
一般炖是放热水?冷水好?
答:
一般炖东西,也是根据食材的生熟程度决定的,一般
还是放
冷水的好。这样食物才会有个受热过程,利于熟。东北人,一到冬天都会喜欢吃炖菜,在炖菜的时候可以根据食材来选择放冷水或者热水,比如冻豆腐,本身就是熟的食品,只是为了入味,可以选择热水下锅。再比如生肉或者牛肉,本身就是生的,而且需要一定时间...
怎样炒菜
视频时间 00:29
猪油的熬法
答:
原料:猪板油2斤、水少许、
盐
少许 第一步:将猪板油稍微
用
热水清洗一下在案板上用刀切成小块备用(大小和小拇指差不多,切块的目的是为了熬制的时候更加方便,出油更快),锅中加入少许水烧开然后将板油块儿下锅大火火熬开,(加水的目的是为了防止板油在熬制过程中粘锅)等全部开锅后关中火慢慢...
连花白包包子
用
熟菜
还是
生菜好?
答:
莲花白做包子馅,还是有生菜好,焯水后的莲花白软塌塌的,没有了爽脆的口感。
骨头汤要怎么做才最好吃??
答:
下料:肉类要先氽一下,去了肉中残留的血水,保证煲出汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外,不要过早
放盐
,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。火候:火不要过大,火候以汤沸腾程度为准。开锅后,小火慢煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有...
馄饨馅怎么调才好吃
答:
鲜肉馄饨馅好吃调法如下:1、准备一块五花肉,清洗干净,
用
刀切成小块,再剁成碎末。有机器就用它来打。2、打成碎末
之后放入
大盆备用。3、往里面加入一个鸡蛋,搅拌均匀,再调入适量
盐
,适量胡椒粉,少许小苏打,2勺子生抽,1勺老抽,适量白糖,适量玉米淀粉,搅拌均匀备用。4、最后往里面加入适量食用...
如何炒肉才好吃啊?
答:
1 五花肉切成块,下热水焯一下,去掉血沫 2 粉条提前
用
水泡上,要不得煮好长时间才能熟 3 葱切段,姜切片 1 锅中放油,
放入猪肉
块翻炒 2 再放糖、老抽、料酒、葱段、姜片干辣椒翻炒出香味 3 倒入水,放入花椒和大料,炖十分钟左右 4 再放入泡好的粉条,要炖二十分钟左右,
最后放盐
、鸡精调味...
冰箱里的肉拿出来后可以直接炒吗?
答:
冰箱里的肉拿出来后,不可以直接炒。正确的做法应当是把冷冻的肉类,
先放在
室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。冻肉一定要冷水解冻放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类,在
用
的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。科学...
如何调出“鲜嫩多汁、粘糯成团”的饺子馅儿?
答:
3、口感:肥肉多点更香,瘦肉多的话也可以通过对肉馅的处理调整口感。最好是手工切小粒再粗剁,这样肉的质感没有被破坏,口感好。然后是调馅要点1、调味:这一步是决定肉馅的鲜香。除了
盐
和生抽,鲜味剂很关键,海米或者虾皮就是天然鲜味剂,用之前需要
先用
油炸香,可一次多炸点放凉后收到玻璃瓶中...
怎样煮排骨不柴鲜嫩
答:
3、开锅后小火炖1小时(同高压锅做出来的一样烂)。4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料。2 炖排骨发柴是什么原因
盐放
得太早。很多人炖排骨的习惯是
先用
酱油炒一下,然后所有作料(包括食用盐)都放进去,一起炖。
最后
发现肉吃起来比较柴,原因就在于、
放盐
和酱油的时间点没掐好。 炖排骨时,盐...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
75
76
涓嬩竴椤
74
其他人还搜