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牛蛙要焯水还是过油
四川泡椒
牛蛙
的家常做法
答:
材料:
牛蛙
2只,自家泡菜(包括泡莴笋、泡蒜苗等,切段),杭椒、野山椒、酱油、盐、味精、鸡精等。做法:1. 预处理:牛蛙洗净切好,进行
焯水
处理后沥干。2. 炒制前期:锅内入油,热后放入花椒、尖椒、姜丝炒香。3. 主材料融入:放入牛蛙爆炒,加入料酒去腥。4. 调味与翻炒:依次加入酱油、味精...
豇豆结烧
牛蛙
材料
答:
接着将其
过油
备用。豇豆则
需要
洗净后
焯水
,然后打成结,这也是这道菜的一个特色,使豇豆更加紧实。然后,将锅烧热,加入姜片和蒜片爆香,接着放入所有的食材,调入适量的盐、鸡精、胡椒粉和花雕酒,烹饪至熟即可。需要注意的是,
牛蛙
在上浆时要充分搅拌,以保证炒出来的肉质嫩滑,避免过于老硬。
水煮
牛蛙
怎么做正宗又好吃?
答:
准备
牛蛙
:将牛蛙清洗干净,去掉内脏和皮,切成适口的块。用少许盐、料酒和淀粉抓拌均匀,腌制10-15分钟。准备辅料:生姜和大蒜切片,青蒜或葱切段;干辣椒剪成小段,花椒备好。烫青菜和豆芽:锅中加水烧开,放入适量盐,将洗净的青菜和豆芽
焯水
,捞出后铺在盘底。炒调料:锅中加油烧热,放入豆瓣...
怎样判断
牛蛙
熟了
答:
变色,变嫩便是熟了。用料:
牛蛙
两只、姜丝少许、料酒适量、蛋清两只、葱末少许、盐适量、蒜末两瓣、椒盐粉适、干红辣椒两根、淀粉适量 1、牛蛙洗净切块。2、用水清洗一下,沥干水分。3、姜丝,葱粒,料酒,盐加入,搅拌均匀,腌制15分钟。4、取蛋清,搅匀。5、蛋清与牛蛙充分拌匀。大火热锅,入油...
牛蛙
的做法大全分享,馋到流口水
答:
炒香的辣椒放凉,辣椒会变脆,黄豆芽
焯水
,水中加1勺盐,几滴油,焯熟捞出放在汤碗底部腌制好的
牛蛙
加半勺白胡椒粉,淀粉抓匀,油锅下宽油,7成色,田鸡
过油
将放凉的干辣椒切碎,动作小心缓慢,脆的辣椒会崩走的,这时候会闻到香气四溢,这个是这道菜重要的香气来源油锅下油,比炒菜的油稍多一点,小火,下3勺四川郫县...
牛蛙
怎么才能做嫩?求大神解答
答:
腌制10分钟左右。4. 锅中多倒些油,大火加热,待油温5成热时,放入腌过的
牛蛙
,改成中火煸炒至蛙肉变白,没有血水时盛出备用。5. 此时改成大火煮1分钟,淋入水淀粉勾芡,临出锅前淋香油。6. 西兰花作为配菜,可以用放了盐和油的
开水焯
烫20秒钟,也可以放入锅中炒1分钟。放在盘子里即可。
水煮
牛蛙
怎么做好吃 水煮牛蛙的做法
答:
PS:这一步很重要,10个人做有9个人煮好都是直接出锅的,其实那样做是错的,焖它3分钟出来的肉质更加鲜嫩哦!6、焖3分钟后,将锅里所有的食材都倒到汤盆里面,然后在上面放上蒜末,葱花,撒上辣椒粉和花椒粉,再
用
热油爆香!7、这样一道香辣可口,美味下饭的【水煮
牛蛙
】就制作完成了。
水煮
牛蛙
怎么做好吃
答:
PS:这一步很重要,10个人做有9个人煮好都是直接出锅的,其实那样做是错的,焖它3分钟出来的肉质更加鲜嫩哦!6、焖3分钟后,将锅里所有的食材都倒到汤盆里面,然后在上面放上蒜末,葱花,撒上辣椒粉和花椒粉,再
用
热油爆香!7、这样一道香辣可口,美味下饭的【水煮
牛蛙
】就制作完成了。
水煮
牛蛙
怎么做好吃
答:
PS:这一步很重要,10个人做有9个人煮好都是直接出锅的,其实那样做是错的,焖它3分钟出来的肉质更加鲜嫩哦!6、焖3分钟后,将锅里所有的食材都倒到汤盆里面,然后在上面放上蒜末,葱花,撒上辣椒粉和花椒粉,再
用
热油爆香!7、这样一道香辣可口,美味下饭的【水煮
牛蛙
】就制作完成了。
如何在家做出一碗色香味俱全的水煮
牛蛙
?
答:
腌制
牛蛙
:将牛蛙块放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽,拌匀后腌制15-20分钟。炒制底料:热锅冷油,油热后放入花椒和干辣椒,小火炸出香味。加入豆瓣酱炒出红油,再加入生姜、大蒜炒香。烫菜:在锅中加入适量的水烧开,先将大白菜和豆芽
焯水
后捞出铺在盘底。煮牛蛙:将腌制好的牛蛙块放入锅中...
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