自制牛肉干答:1.牛里脊切块,热水浸煮,撇去浮沫,控干。2.将牛肉倒入电饭煲中,加入花椒、大料、姜、糖、干红辣椒、盐、麻椒、酱油、料酒、红酒。3.按下蒸饭档。4.蒸好后根据自己喜欢的口味,再增加调料,加葱再次蒸至锅底变干为止。5.愿意吃更有咬劲的可以再晾晒一下。秘制牛肉干材料:牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒碎,...
怎样自制牛肉干答:3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅.注:全过程不得有水,从牛肉干从水中...