牛腱子肉是哪个部位图答:牛腱子是指牛的大腿的肌肉,前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,它有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱。扩展资料:牛腱子适于炖、焖、酱等,最适合的还是卤味,炖牛肉时应该使用热水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
与牛有关的故事传说,谁有?答:[动植物传说]有关牛的传说 传说,在远古以前,牛本来是天上的一位主管人间天花出痘的麻星官,当然不是吃草的。 那个时候,地上的人很少,地又很肥,地面上根本没有杂草,耕作很省力。粮食五谷种下去,生得很好,一年几熟,季季都有好收成,家家户户粮食堆成山,无论怎样咽也咽不了。东西多了就不值钱,大家人都尽量...