为什么传统的东北菜是以黑龙江菜为主,而不是吉菜、辽菜?答:地三鲜是一道常见菜,做法简单。地三鲜口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。 原料:茄子100克,红辣椒半个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。 传统的东北菜是以黑龙江菜为主,这是一个不争的事实,也是有一定道理的,下面就我的见解给大...
带鱼怎样做最好吃?答:用湿淀粉勾成浓熘芡,倒入带鱼、青豆,淋人香油搅匀,盛在盘内即成。 〔工艺关键〕 1.带鱼初加工时,下刀要准确,既能剔除鱼刺,又能保持鱼肉完整。 2.鱼剞荔枝花刀,刀距均匀,深浅一致。鱼经油炸后,能充分翻起呈荔 枝状,形状美观。 3.炸鱼油温,以七八成热为宜。过高,鱼肉易焦糊;过低,鱼易塌在锅 里。 二...