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煮熟的鸡蛋蛋白发黄
虎皮
鸡蛋
怎样做好吃?小厨娘教你几招
答:
二、虎皮鸡蛋(酸甜味)准备食材:鸡蛋4个 番茄1个 油 少量盐 香葱1段 制作方法:1、将
鸡蛋煮熟
放入冷水中捞出,快速剥掉外壳 2、在锅中倒入油,热锅后将
煮熟的鸡蛋
倒入用小火炸至金黄色,当鸡蛋表皮炸至
蛋白
表皮起皱
发黄
,捞出后冷却备用。3、将番茄洗净用温水将表皮泡软剥去后切成小块,锅中...
煮熟的鸡蛋
放冰箱10天,
蛋白
有些层次感了,有水了,加工煮热能吃吗?_百度...
答:
不能,都起了化学反应了!!!
早上7点
煮熟的鸡蛋
到晚上9点还有营养吗?
蛋白质
含量怎样?
答:
是的,
鸡蛋煮熟
了,蛋白质就发生变性,不可再水解了.而就是要有这个变性,
鸡蛋的蛋白质
才能被人体的胃肠消化吸收,变成对人体极为重要的营养成分.
...但是
煮熟鸡蛋
却被人们当作补充
蛋白质
的首选,请各位高手们_百度知 ...
答:
恩
煮熟鸡蛋
确实使蛋白质变性了 但氨基酸还在啊 不需要人多一步
的蛋白质
水解 对消化有利呢
鸡蛋煮熟
后
蛋白
硬硬的,蛋黄有水,什么原因
答:
楼上胡说八道。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃
蛋白
硬,蛋黄水,是因为没有完全
煮熟
!你可能水是烧开了,但是传导热量需要时间。你没有煮到时间,所以热能没有完全传到
鸡蛋
黄内。没有达到蛋黄凝固的72度。下次煮鸡蛋多煮一会就不会有这个问题了。
煮
鸡蛋
为什么难剥壳 熟鸡蛋难剥壳怎么办
答:
1、
煮熟鸡蛋
剥壳困难主要是因为内膜和
蛋白
的紧密程度过大的原因,其紧密程度取决于蛋白的性质。2、据现代生物化学分析表明,蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。据测定,刚生下的新鲜鸡蛋pH值在7左右,这时的内膜与蛋清的附着力最大,所以,煮熟后最不容易剥壳。3、鸡蛋是一个生命体,...
煮熟的鸡蛋蛋白
很软就好像没熟,而且蛋白发涩这是鸡蛋不新鲜吗?_百度知 ...
答:
有可能是
鸡蛋煮熟
后,
蛋白质
变性失活,是由于高温破坏了蛋白质的什么
答:
破坏了
蛋白质
的空间结构,导致蛋白质失活
鸡蛋
外壳发霉了还能要吗
答:
鸡蛋外壳发霉通常是由于存放时间过长、环境湿度较高或受到微生物污染等原因引起的。如果发现鸡蛋外壳发霉,建议不要食用,以免对身体健康造成不良影响。首先,发霉
的鸡蛋
外壳上可能附着有大量微生物,如霉菌、细菌等,这些微生物会进一步侵蚀鸡蛋内部的
蛋白质
、脂肪等营养成分,导致鸡蛋变质、腐败。食用发霉的鸡蛋可能会引发胃肠...
蛋白质
加热会变质,为什么还说
煮熟的鸡蛋
含丰富的蛋白质
答:
变性了它还是
蛋白质
。。。只不过折叠程度活性被改变了而已
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