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煎饼面里面用放发酵粉吗
面煎饼
配料
答:
2、在和
煎饼
面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买
发酵粉
(或叫干酵母)使
面发酵
(发酵粉按照其说明书的用量来放)面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面...
摊
煎饼
的面糊怎么做的
视频时间 03:52
白面里加什么做
煎饼
答:
你好,可以加点杂粮粉、麦芽糖浆等,松软手工杂粮
煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克
酵母发酵
1-3小时,即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀,加入面糊,再...
有做杂粮
煎饼
的朋友帮忙解决一下这个问题,谢谢。我用的是刮板摊煎饼
答:
2、在和
煎饼
面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买
发酵粉
(或叫干酵母)使
面发酵
(发酵粉按照其说明书的用量来放)面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面...
纯面粉煎面粉
煎饼
的做法
答:
2、起锅,放入少量的油,把锅烧热。将搅拌好的
面粉
糊舀起来均匀浇在锅里,迅速端起锅向各方向倾倒一下,使面粉糊在锅里形成饼状(平底锅比较方便。如果用的是普通炒菜锅,就要动作迅速让面粉糊尽量铺开,否则厚薄就会不均匀)。3、稍煎几秒钟,等饼的底3面煎脆可以揭起来的时候用筷子把饼揭起,...
煎饼
果子面糊怎么调
答:
2、在和
煎饼
面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买
发酵粉
(或叫干酵母)使
面发酵
(发酵粉按照其说明书的用量来放)面糊制作 材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉(俗称红薯粉)1斤杂粮(3到5种杂粮各加一点)、10克盐、4斤发面...
做
煎饼
的方法有哪些?
答:
2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手
用煎饼
扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟。用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,呈棕黄色,松软筋道,微酸甜香。烙煎饼的工具主要有三件:一是鏊子,铁制,圆形,有大、中、小...
煎饼
果子面糊怎么调
视频时间 03:52
煎饼
面糊怎么调
视频时间 03:52
煎饼
面糊怎么调?
答:
3、磨好的
粉需要
过筛一下,更细腻一些;4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗
里
;5、拌成无颗粒的面糊 然后再过筛一下,静止十五分钟;6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎;7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀;8、将三勺面糊倒进薄饼机里;9、之后将面糊慢慢摊开;10、等到略有凝固...
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