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炖牛肉不柴不散的诀窍
牛肉
怎样做肉才能
不柴
呢?
答:
准备一个干净的纱布包,放入少许茶叶,扎紧口后,下锅与牛肉同炖,或者
炖牛肉
时,放入两三颗山楂,这样炖出来的牛肉更加软烂,口感也会更加嫩滑,并且还带有一股清香味,此外,炖牛肉时添加一些酸性水果或者蔬菜,也能使牛肉更加软嫩,比如苹果、番茄之类的蔬果。以上就是做
牛肉不柴的
一些小技巧,这里...
在家烧
牛肉
怎么做,软糯
不柴
还不碎,吃完超过瘾呢?
答:
(能直接买
炖
料包)第二步提前准备一只炒菜锅,先向锅里倒进适量植物油。油温高以后,放入葱、姜、蒜、麻椒、辣椒干,加上1勺豆瓣酱,煸炒出香味。第三步把
牛肉
放入锅中,不断煸炒至掉色,再放入适量生抽酱油。此外提前准备一只石锅,把炒完的牛肉放入锅里,再倒入足量的清水,最后把圆葱放入锅里...
怎么做出来的
牛肉不柴
答:
牛肉怎样做才
不柴
?1、选对
牛肉 不
同的烹饪方式选择的牛肉部位也是不一样的,一般用来爆炒的牛肉就选用纯瘦肉,用来
炖
煮的牛肉最好选用带筋膜的牛肉,比如牛腩肉、牛腱子肉等,选好牛肉来进行烹饪,才是避免肉质变柴的主要原因。2、浸泡牛肉 把准备好的牛肉冲洗干净,然后切成大块泡入清水中,一般用来...
炖牛肉
时怎么做,口感不发
柴
还没腥味呢?
答:
炖牛肉
时怎么做,口感不发
柴
还没腥味呢?提到炖牛肉,我非常喜欢在房间里再加上1、2个土豆,炖出的土豆十分酥烂,酱香型浓厚,可能比炖牛肉变香。并且牛肉这东西很适合冬天吃了,好吃又有营养,吃什么都不会腻。隔三差五经过农贸市场时,我都喜欢买点牛肉回家了给家里人孩子吃。但是各位朋友们们...
怎样
炖牛肉不柴
而且还烂乎
答:
1、首先要买肥瘦相间的牛肉来进行制作。比如牛腩肉横板肉外脊肉。2、第2个需要注意的事项是,牛肉焯水以后一定不要用冷水冲凉,这样导致牛肉收缩,肉质变老。3、想要
牛肉炖
得酥烂,可以在
炖牛肉
时候加少许山楂,这样不仅能够去腥,而且能够使牛肉更加酥烂。4、第4个需要注意的是,炖牛肉一定要用热水...
煮
牛肉的
时候明明已经煮了好久,那牛肉为何还又
柴
又硬?
答:
为什么我煮
牛肉的
时候,不管煮了多久,牛肉总是又柴又硬?你的这个问题也曾深深的困扰着我,通过不断的探索和实践,有了一些心得体会,终于让煮出的牛肉软烂入味,不硬
不柴
,所以这个问题我有靠谱回答。一,关于生牛肉焯水的问题。如果是新鲜牛肉,而且时间充足的话,牛肉最好是清水浸泡2个小时以上,...
炖牛肉
软烂
不柴的
秘方(
牛肉炖
烂的偏方)
答:
炖牛肉诀窍炖牛肉
时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放入迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加...
炖牛肉
发
柴
是何原因
答:
炖牛肉
发
柴
具体的原因:1、炖煮的火候过度导致牛肉发柴。它的解决方法是要么缩短时间要么调小火力,如果想要入味又特别软嫩的话,那就改为最小火炖3个小时左右,这是保持最微弱的火力“烘”着锅,类似于米其林厨师喜欢用的“低温慢熟”技术,入味又柔嫩。2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题...
为什么我
炖的牛肉
嚼不动还塞牙?
答:
下回试试
炖
的时候用高压福哦莱顿
牛肉
怎么煮
不柴
答:
1、牛肉选材。炒牛肉这道菜的时候,他和
炖牛肉
和卤
牛肉不
太一样,选材方面非常的有讲究,牛肉部位显得好,做成功之后才会有事半功倍的效果,炒牛肉,我建议大家选用牛肉也就是牛里脊或者说肩胛肉,也就是我们说的梅花肉这两个部位的肉质筋少而且非常香嫩。2、牛肉切法。说起来烹饪界一直有一句行话,...
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