牛肉怎么炒才嫩又滑?答:3)把所有的蔬菜清洗干净,红椒、青椒、洋葱切大块,葱切马蹄片,姜切末,蒜切片备用。 3、开始制作 1)锅中倒入多一些的食用油,烧热至6成(180度),把腌制好的牛肉慢慢的放到油锅里滑熟变色,30秒钟用勺子搅动把肉打撒,大约1分钟左右,7分熟,然后马上捞出备用。 2)不用洗锅,锅中留少许底油,油温烧至5成热时,...
湘菜中最著名的15道菜答:记得第一次吃酱板鸭时就是一个字,非常辣,但是又控制不住想吃,这就是酱板鸭的魅力。酱板鸭的特点是香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,吃起来香辣可口,低脂不腻,回味感强。 酱板鸭好吃,可是制作却不简单,先要把鸭子处理干净,再用重物把鸭子压平,然后放入盆中用姜、葱、干辣椒、玫瑰露酒等腌制起来,腌制好了...
香菇炒油菜时,怎样做牢记一个技巧,油菜翠绿香菇美味呢?答:4:香菇炒油菜是先炒香菇还是先炒油菜呢?大厨告诉我,如果先炒油菜,那么先炒好的油菜,一放颜色就很容易发黄,发黑,让人看了就没有食欲了,吃起来也不香甜脆爽了,所以我们应该先炒香菇。 5:热锅加油,油热放进姜,蒜末爆香,爆出香味放进瘦肉丁翻炒,肉炒至变色,加入料酒去腥,多加一些蚝油翻炒两下,放进香菇翻...
做菜什么时候放调料答:问题三:做菜放调料时应该先放什么在放什么 先放油,接着放葱姜,花椒面(炖肉鱼时放花椒,大料,香叶,桂皮等),酱油,(糖),盐,临出锅时放味精或鸡精,做鱼时要加料酒和醋。炒菜要根据菜品有选择的放调料,有的青菜就不用加酱油,可在要出锅时放点蚝油就行,不用加味精。 问题四:做菜时各种调料什么时间放最好...