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炒肉如何让肉嫩一点
炒肉
时
如何炒
出滑嫩好吃的肉呢?
答:
主要就是因为缺水;2,让
炒肉
滑
嫩
,最简单的办法就是打水;3,如果想让炒肉更加滑嫩,可以先上浆、再加食用油,不愿意上浆的可以用鸡蛋清替代;4,家里炒肉有两个建议,一是热锅凉油,二是开始时小火煸炒、后改为急火爆炒快速出锅;5,小炒菜,大学问,做菜一定要明白其中的原理。
怎样炒
肉丝嫩又好吃
答:
第二、切肉。
猪肉
找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,
炒
出来的肉就很容易碎掉。另外,刚买回来的肉不太好切,可以放到冰箱中冷冻一会儿,待肉变得稍硬一些再切,这样一来不容易切到手,二来切好的肉丝也比较均匀。第三、腌肉。腌肉可以锁住肉的水分,让炒好的肉口感嫩滑,还可以起到去腥提味...
如何让肉炒
得更
鲜嫩
答:
肉切片后放在盘里,加上盐 味精 黄酒和少量地瓜粉,生姜 用筷子搅拌,最好用手就捏,使入味,然后放进油锅
炒
。。如果火候猛的话,5分钟多点就好,切薄容易熟,一般用锅铲戳一下肉,肉里是血红的就是没熟,戳的时候感觉肉滑滑的也没熟,一般爆炒5分钟就行了 土豆炖肉 原料:马铃薯(俗称土豆)...
炒瘦肉怎么
炒才好吃嫩
答:
一、
炒瘦肉
用盐腌一下 在炒瘦肉之前的半小时,都会把肉切好,然后撒上盐,让盐把肉咬透,这样炒起来又香嫩又脆,而且其他的调味品更容易入味。第二,食物应该妥善处理 瘦肉要去掉筋膜,肉要横着切,刀不要顺着肉丝切。所以有句话说“横切牛羊,斜切猪”。第三,温度是关键 1.煎锅里的油一定要...
在家自己
炒肉
时,
如何炒
出滑嫩好吃的肉?
答:
家庭的做法,要想口感滑
嫩
,还有两个建议:1,热锅凉油,这是首要条件,做到这
一点
,首先肉就不会粘锅,口感肯定要好得多;2,肉丝或
肉片
下锅后,要先小火煸
炒
,等到肉丝定形以后,肉也熟了一大半了,这时候转为急火爆炒、快速出锅,这种操作,会
让肉
的口感更加滑嫩。最后的总结 为了便于大家...
炒肉
时
如何炒
出滑嫩好吃的肉?
答:
肉的腌制 无论是肉丝,
肉片
,腌制过程很重要。肉在腌制过程中打入水非常重要,打入足够量的水可以
使肉
再
炒
出后更加滑嫩,不易发柴变老。具体腌制肉的方法是,肉倒入盆中加入适量水(大概是一斤肉二两水左右。)用手或者筷子朝着一个方向不停的搅动,直至水完全融入肉中为止。加入适量盐,少许胡椒粉...
怎么让
肉丝
炒
的
嫩
答:
1、将准备好的肉,放入碗中,倒入适量淀粉搅拌均匀,腌制片刻,这样的肉质会更加
嫩
。2、在
肉片
里,加入适量鸡蛋清搅拌均匀,也可以使得肉质变得细嫩,增加肉的口感。3、如果是冰箱拿出来的冻肉,我们应用高浓度盐水使冻肉解冻这样解冻后的肉质更加细嫩。4、将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再拿去
炒
...
怎么炒肉
可以
让肉
变
嫩
视频时间 00:36
怎么样让肉片嫩一点
答:
加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉,也可
使肉
软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜,既熟得快,也可除异味。如何将牛肉
炒
得
鲜嫩
:要顺纹切条,横纹切片;将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅...
如何让肉炒
出来嫩
答:
炒
的时候加点淀粉水勾芡就可以了。准备材料:
猪肉
、葱、姜、盐、酱油、花生油、玉米淀粉、蒜头 步骤:1、猪肉切片,姜片切丝,蒜头剁碎,小葱切段备用。2、大火把油烧开放入姜丝蒜末爆炒。3、接着倒入切好的猪肉,翻炒一下,马上加入淀粉水,接着加适量盐,酱油,烧至汤汁浓稠。4、最后撒上葱花就...
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