红烧肉的做法 家常步骤答:2、把切好的肉过水焯一下,凉水把肉放进锅,大火烧开。3、锅里放油,放入白砂糖或者红糖都可以,炒糖色,这个是关键,注意火候,糖色炒的欠火候会上色不好,火候大了炒过了做出来的肉会发苦,所以一定要小火。4、快速翻炒肉块,使之均匀的上色,这个时候开大火。5、把所有的香料放进去,炒出香味,倒入一点老抽,上色...
一次就学会的辣椒炒肉答:辣椒炒肉 食材:猪后腿肉500g,辣椒200g。 配料:蒜片,姜片,豆豉几个,料酒两勺,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一勺,盐白糖鸡精一小勺。 做法: 1、先将猪后腿肉肥瘦分开切成片,瘦肉放料酒,生抽和老抽腌制十分钟。 2、起锅放肥肉煸炒至微微发黄。 3、下瘦肉煸炒至变色。 4、把炒好的肉放一边,下芹菜和辣椒翻炒。