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灌香肠配料怎么配比例
自己
灌香肠怎么配料
答:
1、猪腿肉、高度白酒、肠衣,花椒粉、胡椒粉、冰糖粉、小茴香粉、辣椒粉。2、
灌香肠
,买肉要有技巧,要买猪前腿肉,因为这块是好肉,一般摊主不会这样卖,总要
搭配
一块后臀肉,瘦肉要比肥肉多,三分肥七分瘦最佳,全是瘦肉会发柴,有点肥肉晒干了香味足。3、肥瘦混搭,顺着猪肉的纹理,切条...
10斤肉
灌香肠
要多少
配料
?
答:
10斤肉
灌香肠
的
配料
是:香肠调味料的
比例
是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入...
灌香肠的配方比例
自己做次香肠吧
答:
1、
灌香肠的配方比例
。灌香肠以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外,还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右,外加20克硝水。料配好后,要用手反复搅拌,使肉和配料充分拌匀。间隔1小时左右,待配料入肉后便...
灌香肠
的
配料
答:
1、食材:猪腿肉30斤、肠衣、盐、胡椒粉适量、白酒3两、五香粉适量、酱油。2、制作方法:肉切成小长条或者块状,加上盐600g,酱油3两,五香粉,胡椒粉适量,白酒、糖,拌均匀,腌制一天,可以根据自己家
灌香肠
的量来调整。3、肠衣用温水泡干净,把矿泉水瓶剪开,做成漏斗,在瓶口处套上肠衣,把肉...
灌香肠配料
灌香肠配料有哪些
答:
1、原料:猪肉、
香肠
料、白酒、白糖、酱油、盐;2、晚上将肉放冰箱冷冻,早上切会好切些,也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁,瘦肉切成条。3、香肠料两小包(很多地方有卖吧),白酒100克,白糖100克,酱油500克,盐100克.倒入肉中,将肉拌匀。没必要用我的方法哈,因为香肠调料包不...
自己在家
灌香肠配料
灌香肠制作方法
答:
5、把肠衣的一头用棉线系紧,剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上,把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里,一次不要塞太多,塞上一些就用手把肉馅撸到底,再继续
灌
,依次将
香肠
都灌好,灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干,大约5到7天即可。6、晾好的香肠放入保鲜...
自己
灌香肠怎么配料
答:
灌香肠
的
配料
及其做法步骤如下:材料准备:猪肉10斤,盐75克,糖150克,酱油80克,老抽20克,五香粉20克,鸡精90克,高度白酒200克,姜汁100克等。1、猪肉洗净切成小丁。2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。3、腌制肠衣洗好后用清水泡一小时,加入五香粉。4、肠衣底部打个结,把肠衣套在漏斗上,然后...
自己在家
灌香肠配料
答:
5、把肠衣的一头用棉线系紧,剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上,把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里,一次不要塞太多,塞上一些就用手把肉馅撸到底,再继续
灌
,依次将
香肠
都灌好,灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干,大约5到7天即可。6、晾好的香肠放入保鲜...
10斤肉
灌香肠
配方
答:
灌香肠配料
秘方10斤具体操作如下:所用食材:猪肉10斤(5000克,4肥6瘦最香);盐130克(2两半),糖100克,50度以上高度酒150毫升(3两),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克;姜50克、蒜100克(选用)。1、做香肠的猪肉不能太瘦,都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃,最少3:7的
比例
用肥肉和瘦肉...
六斤肉放多少盐做
香肠
答:
六斤肉放48克盐做
香肠
。做灌肠,盐的
比例
是相当重要的,盐放得少容易坏掉,放得多会很咸没法吃,正常的比例是5斤肉40克的盐正合适,然后再加入20克的十三香、120克的白糖、30克鸡粉、50克生抽,最后加入100克高度白酒,然后搅拌均匀,至少要腌制一个小时,使之充分入味。历史 中国的香肠有着悠久...
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