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济南特色安徽菜
中国有多少种菜系???
答:
、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、
徽菜
(徽州)八大菜系外。还有药膳(鲁菜系的起源)、东北菜(东北)、赣菜(江西)、京菜(北京)、津菜(天津),豫菜(河南)冀菜(河北)、楚菜(湖北)、本帮菜(上海)、客家菜等地方
特色
菜系,代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。
中国有多少种菜系???
答:
六、福建菜系,简称闽菜。闽菜由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。其特点是清爽、鲜嫩、淡雅、偏于酸甜。代表菜品:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。七、
安徽菜系
,简称徽菜。向以烹制山珍海味而著称,擅长炖、烧,讲究火功。芡大油重,朴素实惠。善于保持...
中国共有加多少种菜系?各自的发源地是哪?求大神帮助
答:
中国主要有八大菜系:苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、
徽菜
。 苏菜,即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而不薄,酥烂脱骨,滑嫩爽脆。 福建...
中国八大菜系的详细介绍
答:
皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支
徽菜
各有千秋,丰富多彩。但归纳起来,它主要有四个方面的基本特征: 一是就地取材,以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方
特色
突出并保证鲜活。
八大菜系是哪八种?
答:
皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支
徽菜
各有千秋,丰富多彩。但归纳起来,它主要有四个方面的基本特征: 一是就地取材,以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方
特色
突出并保证鲜活。
中国是几大菜系列?
答:
安徽菜
重油、重色、重火功。以善于烹制山珍海味而闻名。除八大菜系外,京菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等也都久负盛名。清真菜、素菜等更独具
特色
,富有魅力。中国菜系之上海菜一、上海菜的历史。上海菜是中国主要菜系之一,上海菜以当地本帮菜为基础兼 有京、鲁、扬苏、锡、川、广、闽、杭、甬、豫、徽、湘等...
上海菜属于八大菜系里的哪个系呀
答:
上海菜并不属于八大菜系,上海菜属于沪菜,也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其
特色
。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油...
湘菜和粤菜的特点及其历史
答:
皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支
徽菜
各有千秋,丰富多彩。但归纳起来,它主要有四个方面的基本特征:一是就地取材,以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方
特色
突出并保证鲜活。
湘菜和粤菜的特点及其历史
答:
皖南菜源于古微州府,即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带;沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜;而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。三支
徽菜
各有千秋,丰富多彩。但归纳起来,它主要有四个方面的基本特征:一是就地取材,以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方
特色
突出并保证鲜活。
200分求八大菜系
答:
火功独到。根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求,分别采用大火、中火、小火烹调。三是娴于烧炖,浓淡相宜。除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外,尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。四是注重天然,以食养身。
徽菜
继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大
特色
。
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