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泡海参用什么水泡
用
水泡
是
什么海参
答:
泡发
海参
。根据查询海参相关消息得知,
用水泡
是泡发海参,泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程,吸水涨发至可食用的过程。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。泡发海参的过程中不要碰到油,海参遇油会有融化现象。海参是一种珍贵食品,营养价值极高。
干
海参
的泡发方法
答:
如此反复焖发,直到
海参
柔软、光滑、捏着有韧性,才算发好。发好的海参,可放入开水中泡着备用。因海参有大有小,不能同时发透,更不能确定发制几次,所以必须勤看,发现已发好的及时拣出,其余继续发制。对于皮厚又硬的海参,则要先用火烧,再用水发。将海参在火上烧焦外皮,用小刀刮去焦皮露出褐色,然后按上述...
海参
要泡发几次
答:
将泡软的海参从腹部纵向切开,去掉海参前端白色的牙状物。添加纯净水上无油锅加盖煮沸后,用中火煮30-60分钟,煮到能将海参轻轻掐透,如掐不透,需继续煮。再次还0-5度纯净
水泡
36-48小时左右,中间依然换两次水,直至发泡到干海参的2-2.5倍长度即可食用。发泡好的
海参用
保鲜袋密封好,放冰箱冷冻...
泡法
海参
的时候有
什么
需要注意的吗?
答:
1.水发
海参
最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品;所有和海参接触的器皿,不要粘带一丝油污,包括锅具、筷子、剪刀,特别提醒注意锅盖内壁不要沾油,否则外皮软烂内层仍硬;2.还有每次洗捞海参之前,一定要洗净手,否则海参会化掉;另外海参在水中
浸泡
过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子,避免油污;3.海参回...
用凉白开
水泡海参
和纯净水泡海参是否一样
答:
不一样的亲,纯净水的泡发效果会更好些呢
海参泡
发时间过久了会不会影响营养价值?
答:
海参泡
得时间长了,味道颜色都有变化,有股腥臭味,就不能吃了,先是用纯净
水泡
,一天后又清水煮的,冷却之后又用清水泡的那是没用的.
泡海参
要用食用碱二到三天就能泡好,,或眼看已发好,然后将碱水飘净,掏净内脏既可食用,一定要随时查看,发过了要糊的。海参禁忌 1、儿童一般不宜多吃海参。
清炖
海参
的做法
答:
主要材料:海参,香菇,骨头汤,生抽,淀粉,盐。1,
泡海参
要选择干净的无油碗 2,
海参泡
48小时,每天换清水一两次(最好
使用
纯净
水泡
)3,在干净的不锈钢锅大火煮30分钟再关火盖好盖焖15分钟 4,骨头汤两碗 5,骨头汤和泡发好的香菇一起小火煮五分钟左右 6,五分钟后将香菇捞起,洗干净的海参再...
泡海参用什么
容器好?
答:
你好朋友,只要容器是干净无油的,同样的海参同样的泡发方法和泡发技术水平,不管用
什么
材质的容器其泡发率是一样的。在海参质量同等的情况下,想发出最好的泡发率,关键是泡发技术,包括泡的程度、煮的火候和时间掌握以及
泡海参用
的水等等方面,什么样的海参该怎样泡怎样煮等等,是个综合的实战技术。
海参泡
发久了还能吃吗
答:
海参泡
发时间长了不影响食用的,只是相对而言营养成分会降低一些。泡发过的海参一次用不完可以密封冷藏尽快吃掉,只要不变质是可以食用的。
海参
冷水浸24小时还是不太软,继续
浸泡
可以吗?
答:
海参
可以泡两天,等泡软了再剖开清洗,去除沙嘴,将海参筋横切断,小火煮至用牙签能提出水面,但又不夹牙签(瞬间掉下为准),冷水清洗干净,倒入纯净
水泡
伐,放入冰箱内。
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