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泡打粉怎么用做馒头
做馒头
用
泡打粉
好,还是用酵母好?
答:
馒头
用酵母好。主料:面粉500克、糖80克。辅料:酵母5克、水250克。1、水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%,先少许温水。2、称量准备5g酵母粉,如下图所示。3、将酵母粉倒入倒入温水中,让其进行发酵,如下图所属。4、准备白糖80g,如下图所示。5、面粉倒下中间挖一个洞,放入酵母粉水...
做馒头
放
泡打粉
起什么作用
答:
泡打粉
简介:包子
馒头
会看起来蓬松,就是泡打粉的效用了;只要少少的用量,不但就能使面皮松软,色泽也会较白
做开花
馒头
必须用
泡打粉
吗?
怎么做
好?
答:
做开花馒头不需要加
泡打粉
,先不说泡打粉是化学膨松剂,经常食用会危害健康,泡打粉在面粉中起的作用就是发泡,使面粉组织快速蓬松起来,没有使馒头自动开花的作用。要想使馒头开花,关键在于下剂子。如何让馒头自然开花?通常我们
做馒头
,是将面团排气完成后整理成长条,要么直接用刀切,要么把剂子再重新揉...
怎么用泡打粉
发面做包子?
答:
14、在醒
馒头
的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。15、把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。17、关火,等待一小会,可以开锅了。包子 配料:一斤富强粉,6两温水,2钱酵母,2钱
泡打粉
,...
用紫薯粉蒸
馒头
要加小苏打
泡打粉怎么做
才是蓝紫色?
答:
你好紫薯粉加点面粉在放小安琪
泡打粉用
30一4O度热水发面起发以后就可以蒸了这样岀来是蓝紫色
泡打粉
不是有毒吗?
怎么
你们
做馒头
,油条,发糕还要加泡打粉呀?
答:
泡打粉
的用法 泡打粉既然在烹制面点时这么重要,那它到底是
怎么用
的呢?正在学做面点的人不妨来看看它的用法吧。第一步:将需要的面粉放入盆中,按照面粉的2-3%准备泡打粉。第二步:把泡打粉放入面粉中,加入适量清水,均匀地搅拌。第三步:用手揉搓成合适的面团后,将面团静置一段时间。第四步:很快...
怎么用
二次发酵
做馒头
答:
一、光用
泡打粉
发面效果是不理想的,很难发起来,所以蒸好的馒头就不喧软,在用酵母发面时加入少量泡打粉,可以使馒头发酵时间减少,发的更快,而且颜色白,光用酵母发面发好的面有股淡淡的酸味,加点泡打粉(碱面)可以起到综合作用。二、一般
做馒头
都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或...
做面包时
泡打粉
应该在何时放,放多少?
答:
1、冰糖粉、酵母、
泡打粉用
温水调好 2、黄油放入盆内,放入鸡蛋、炼乳,用筷子搅拌均匀 3、搅拌好,筛入高筋粉 4、加入调好的酵母水,加入少许盐,先用手和一下面,然后用打蛋器和面 5、将面和到能拉出薄膜 6、面和好了,盖上湿布放到温暖处发酵 7、面发酵到原来的两倍大小 8、分成四个小面团...
怎么用
胡萝卜
做馒头
窍门 用胡萝卜怎么做馒头
答:
4、把打好的胡萝卜汁倒入一个大点的容器中,往里面加入酵母粉,静置5分钟备用。5、往胡萝卜汁里加入面粉,
泡打粉
,白砂糖,油,可以直接在盆里揉面,也可以搅成团以后在硬质的台面上揉面。6、将面团揉成光滑细腻的状态,切开面团,截面也光滑无比,麻油大气泡,这样的面团就是揉好了,蒸出来的
馒头
...
怎么用
酵母
做馒头
?
答:
做馒头
时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15分钟可变白。蒸馒头的面一定要揉均匀,放入适量
发酵粉
,等它发了之后就做形,成形之后不能马上入锅蒸,也...
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